Ma olen tükk aega mõelnud, et ma ei suuda rohkem midagi uut ja huvitavat hakklihast välja mõelda, mis sobiks LCHF odava toitumisega Siis aga nägin ma Tasty videot ja muidugi pidin ma kohe järgi proovima. Maitseaineid olen vähendanud, kuna mul neid lihtsalt ei olnud. Samas sool-pipar ongi absoluutselt klassikaline. Mulle isiklikult ürdimaitseained väga  ei meeldi, aga siia peaksid need sobima küll. Samuti metallist muffinivormi asemel on mul silikonvormid, mis on väiksemad ja seetõttu võib valmiv kogus varieeruda.
Neid on hea suuremas koguses ette teha. Hoiustada siis õhukindlalt karbis või sügavkülmas. Hea võtta ja kiirelt soojendada. Lisaks on neid ka mugav tööle/kooli lõunasöögiks kaasa võtta. Ja mis kõige parem- munasegu sisse võib ju lisaks panna ükskõik mida.
Kõrvale olen teinud erinevaid asju. Nt cole slaw, brokoli või lillkapsa putru või ka lihtsalt maitsevõiga söönud.

Ettevalmistusaeg: 10-15 min
 Valmimisaeg: 30 min
Kogus: 12-16

Hakkliha-muna muffinid täidisega

500g hakkliha
1 sibul
4 muna
50-100g juustu
soola, pipart, eelistatud ürdisegu
paprikat, singikuubikuid, spinatit, seeni vms


Haki sibul võimalikult peeneks. Sega kokku hakklihaga, lisa üks muna ja maitseained. Sega korralikuks tihkeks seguks.
Jaga hakkliha muffinivormide vahel ära. Säti hakkliha nii, et kaetud oleks muffiniaugu põhi ja küljed. Sisu peaks olema tühi.



Klopi ülejäänud munad segamini. Maitsesta ka see segu soola ja pipraga, soovi korral mõnda ürdisegu ka. Kalla tekkinud hakklihakorvid 3/4 osas munaseguga täis. Hulka võib veel soovi korralt panna peenikeseks lõigutud paprikat, sinki või spinatit. Mis aga parasjagu külmkapis üle on või mille järgi isutab.
Pilt 2
Peale raputa riivjuustu. Küpseta 190C juures 30 minutit. Enne söömist lase jahtuda.

Viimasel ajal olen üha rohkem tähelepanu pööranud smuutidele. Puhtalt LCHF smuutisid on raske kombineerida, kuna enamus smuutisid tahavad ikkagi mingit puuvilja sisse, et see joodav oleks. See siin ei ole erand, kuid üks viil ananassi annab hea meki ja ei tee väga kurja. Ma olen kasutanud värsket ananassi, kuna konservi omadel on suhkrusiirup ümber.
Sellise rohelise maitsega on ka, tunned et vitamiinid ja tervis tuleb :) Ja miks mitte vahel hommikuks midagi kerget ja kiiret teha? Näiteks nendel päevadel, mil ma pean kell kuus ärkama, ei suuda ma mitte midagi sooja süüa. Või üldse pole söögiisu, aga hiljem töö ajal pole ka võimalik süüa. Siis teengi omale smuuti ning tööle sõites vaikselt joon seda.
Sobib nt mõõduka või liberaalse LCHF puhul.

Ampseri järgi on süsivesikuid...
avokaados 3,8g/100g kohta
kurgis 2,5g/100g kohta
ananassis 12,8g/100g kohta



Detox smuuti peterselliga

1 avokaado
Veerand pikka kurki
Viil ananassi
Peotäis lehtsalatit
pool peotäit hakitud peterselli
1 kl vett

Puhasta avokaado kivist ning võta pehme viljaliha lusikaga välja. Koori kurk. Pese salatilehed ja petersell enne hakkimist. Olenevalt sellest, kui võimas on blender, lõika koostisosad natuke väiksemaks. Blenderda umbes minut, seejärel vala klaasi ja joo aeglaselt. 
Peale pikka - pikka eemalolekut olen ka mina tagasi oma blogi juures, eesmärgiga siis jälle teha LCHF lihtsaks.
Veiseliha - eestlastele pigem kallis, samal ajal ameeriklaste lemmikliha. Veel kuu aega tagasi olin mina üks neist, kes veiseliha üldse ei söönud. Veiselihaburger on minu meelest endiselt imeliku maitsega. Aga reisil hakkas see mulle hirmsasti maitsema- eks ikka seepärast, et seal osati seda suussulavalt pehmeks küpsetada.
Mina veel nii hästi ei oska, kuid peab natukene harjutama.
Tegu on ülimalt lihtsa retseptiga. Aga soodne? Olen tähele pannud, et veiseliha on tihtipeale minu lähedal konsumis 25% või 50% all. See teeb ta üsna taskukohaseks. Või vähemalt lubab toidulauale vaheldust tuua.  Muidugi võib veiseliha asendada sea- või kanalihaga.
Ja sojakaste õnnestus mul ka leida gluteenivaba, nii et seda olen ma ka hakanud vahel toitudele lisama.


Kogus: kahele (või ühele suurele sööjale)
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Valmimisaeg: 10-15 minutit.  

Vokiroog veiseliha ja brokoliga

250 g veiseliha tükke
4 küüslauguküünt
150g brokoliõisikuid
2 sl seesamiseemneid
natukene ingverit
2 sl  sojakastet (asenda puljongiga)
soola, pipart
võid


Sulata pannil või ning pruunista veiseliha. Tükid võiksid olla u 2x2 cm. Maitsesta juba õrnalt soola-pipraga. Veiseliha hulka viiluta küüslauguküüned ning õhukeselt ingverit. Olen pannud väikese sõrmeküüne suuruse tüki, et maitse domineerima ei jääks. Kalla üle sojakastme (või puljongiga) ja lisa seesamiseemned. Lisa suupärasteks tükkideks lõigatud brokoliõisikud ja hauta veel 5-8 minutit. Vahepeal maitse ning lisa soola, pipart või küüslauku juurde.
Sobib iseseisva roana, lillkapsariisiga või tee kõrvale mingi vürtsikamat sorti külm kaste
16. september oli rahvusvaheline guacamole päev! Ja seetõttu ka üks teemakohane retsept.
Avokaado on üks parimaid köögivilju LCHF toitumises ja seetõttu võiks seda proovida ikka menüüsse lisada. Hooajal pole nad ülikallid ka, vahepeal võib hind aga üsna ulmeliseks minna.
Avokaado peab olema piisavalt pehme, kuid mitte veel pruuniks tõmbunud. Liiga toores ehk kõva avokaado võib isu päris ära viia.
Katsu kõik komponendid võimalikult peeneks hakkida. Dippimiseks sobivad nö juustukrõpsud või LCHF kreekrid, leivad. Mõnus määre nt hommikuoopsiele või miks mitte ka kanafileele (Tavernas on üks hea mahlane kanafilee avokaado ja juustukattega.. Nämm).

Kui soovid dippi lauale panna, tee see valmis vahetult. Avokaado kipub pruunikaks õhu käes tõmbama. Selleks ka laim, mille asemel võib ka veidi sidrunimahla kasutada.

Kogus: 1-2 le
Valmimisaeg: 15 minutit

Quacamole

2 avokaadot
1 väike sibul või pool suurt
2 väiksemat tomatit
Küüslauguküüs
Peterselli
Ühe laimi mahl
Soola
Cayenne pipart

Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi. Kaabi lusikaga sisu välja. Suru kahvliga katki. Haki sibul ja tomatid võimalikult peeneks ning lisa avokaadole. Peenesta või suru küüslauk läbi pressi. Pigista sisse laimimahl. Sega kõik omavahel läbi, lisa petersell, sool ja maitse järgi Cayenne pipart
Ideaalne hommikuteks, kus muna peale ei taha isegi mitte mõelda. Ma olen seda teinud ka õhtusöögi asemel, kui kerge magusaisu on. Hommikul ei taha ma üldse midagi magusat.
Aga välismaa kokkajad väidavad, et see maitseb nagu Prantsuse röstsai. Toda pole ma söönud, aga munas praetud saia sisuga võib seda küll võrrelda. Tekstuur on nagu omleti ja toorjuustukoogi vahepealne. Muna maitset ei tunne.
Ja see kreem... See kreem sobib siia peale ideaalselt! Kui vaniljet kasutada, siis magustajast ei tunnegi puudust


Kogus: ühele
Valmimisaeg: 5 minutit

Kiire hommikune toorjuustukook

2 muna
50 g toorjuustu
*vaniljet

Toorjuustu pehmendamiseks lase sel 20 sek mikrokaineahjus soojeneda. Võta välja, lisa munad ja vanilje. Sega omavahel läbi. Segu võib jääda siinkohal veidi tükki ja sellest ei ole hullu.
Lase veel 45 sek mikrolaineahjus. Sega uuesti. Nüüd võib 2 minuti peale panna. Kui see on seest veel vedel, keera pannilabidaga koogike ümber ja lase veel 20 sek. Ja ongi valmis!

Kreem

Peale kreemi tegemiseks sulata 2 sl toorjuustu 20 sek ja lisa 1 sl vahukoort vedeldamiseks. Lisa magustajat või mõnda head essentsi ning lase veel 20 sek mikrolaineahjus.

Kas midagi augustikuisemat saab olla? See aasta on minulgi oma aia kirsstomatid ja suvikõrvitsad. Ja mõlemi hooaeg ongi käes! Ehtne kaks ühe hoobiga roog.
Sobib kõrvalroana igasugusele lihale. Ja kui grillida, võib proovida neid fooliumisse panna, aga ma kardan, et tsipa vesine jääb.

Soovitan just kasutada kirsstomateid. Need on annavad vormiroale õrna magususe. Ideaalis võiks ka värske basiilik olla, kuid kuivatatud on ka täiesti hea.
Mis mulle eriti selle vormiroa puhul meeldib, on see, et siia ei lähe ei muna ega rõõska koort. Seega pääsevad värsked maitsed segamatult esile.

Kogus: 3-4le
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 25-35 min

Suvikõrvitsa- kirsstomati vormiroog

1 suvikõrvits
100 g kirsstomateid
oliiviõli
50 g riivjuustu
küüslauku
2-3 tl kuivatatud basiilikut (või peotäis värsket)
soola
pipart

Poolita kirsstomatid. Suvikõrvitsast lõika umbes sama suured tükid kui need poolikud tomatid on. Sega oliiviõliga, purustatud küüslaugu ning hakitud (kuivatatud) basiilikuga. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi osa juustuga.
Õlita vorm ning laota sega vormi. Raputa peale ülejäänud juust.
Küpseta 180C juures 25 minutit. Kui armastad pehmemaid köögivilju, siis kata fooliumiga ka lase veel 10 minutit küpseda.
Keegi Hesburgeri burgerisalatit on proovinud? 90% salatilehti ja siis muu kraam, mida saaks tinglikult burgeriks ehk lugeda.
Aga kodune versioon on imemaitsev. Eriti just seepärast, et igaüks saab retsepti vastavalt maitsele muuta. Ei maitse burgeri sees marineeritud kurk? Aga pane värsket. Jalapenod on liiga vürtsikad? Aga neid polegi vaja! Liiga vähe vürtsi? Kotleti asemel kebabi.
Mulle isiklikult meeldib just nimelt see versioon. Kusjuures on see salat kokku pandav ka Rimi või Maksimarkeri salatiletis (vahel on neil jalapenod täitsa olemas), ainult et kotletid peab mujalt kaasa võtma ja hiljem salatile lisama. Ja muidugi kastmed ka.
Ma toon brände üsna vähe nimeliselt välja. Aga Santa Maria tacokaste on minu jaoks ülimaitsev ning sinna ei ole lisatud suhkurt. Seega minu jaoks ainuõige valik.
Pilt on vähe kehvake, kuna ma kiiruga valasin selle lõunakarbist taldrikule. Igatahes korralik lõuna tuli sellest. Ja peaks rämpstoiduisu tuure ka vähemaks võtma.
Kogus: ühele
Valmimisaeg: 5-10 minuti

Krehvtine burgerisalat

2 väikest kotleti
5 kirsstomatit
Peotäis hakitud hiina kapsast või jääsalatit
1 suurem marineeritud kurk
Veerand punast sibulat
30-50 g riivitud juustu
1 tk marineeritud jalapenot
2 sl Santa Maria tacokastet
3 sl majoneesi

Lõika kotletid suupärasteks tükkideks. Haki hiina kapsas/jääsalat ribadeks. Lõika tomatid neljaks. Viiluta marineeritud kurk, punane sibul ja jalapenod. Lisa juust.
Sega kõik omavahel läbi. Vala peale tacokaste ning majonees. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...