Ega suvel ei ole kellelgi aega eriti süüa teha ja olgem ausad, söögiisu väheneb samuti. Kuid kui suvi on jahe ning vihmane, peab mõne hea sooja, kuid kerge lõuna retsept tagavaras olema. Spinat on täis vitamiine, sh beetakaroteeni, mis aitab päevitunud jumet hoida, ning C-vitamiini. Kanafilee võib asendada ka kintsulihaga, mis on veidi rasvasem. Kui sügavkülmas on eelmise sügise seened, siis saab needki ära kasutada. Rasvasust annab põhiliselt puljong, seega soovitaks kodust puljongit kasutada. 
Retsept pärineb raamatust "Hea enesetunde road". 

Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 20 min
Kana-spinati panniroog

2 kanafileed
1 paprika
1 sibul
100g šampinjone
100 g spinatit
2 küüslauguküünt
1 dl puljongit
soola, pipart

Koori ja haki küüslauguküüned. Kuumuta need pannil õlis. Hõõru terved kanafileed soola ja pipraga ning tõsta pannile küüslaugu peale. Hauta kaane all ühelt poolt 5 minutit ja teiselt poolt sama palju, Tõsta kõrvale oma aega ootama.
Samal ajal võib puhastada paprika ning ka viilutada. Pikad peenikesed viilud on efektsed, kuid kuubikuid on hiljem mugavam süüa. Koori ja viiluta ka sibul. Vala pannile puljong. Lisa paprika, sibul, viilutatud seened ning hauta 3-4 minutit. Lisa spinat, sega ning lase veel mõned minutid podiseda. Alanda kuumust. Lõika kanafilee viiludeks, tõsta köögiviljade juurde ning sega hästi läbi. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga (kuigi puljong peaks ka juba soolane olema).
Suvi on minu jaoks alanud!
Olen blogist pikemalt eemal olnud. Tegelesin oma lõputööga ja tööl oli ka kiire aeg. Uusi toite ei jõudnud üldse teha. Aga nüüd on vabadus ja aega on nii palju käes! 🌞

Pärast selle vormiroa valmistamist on paar päeva hooleta. Selline hea maitsevaheldus. Kes armastab vürtsikamaid elamusi, siis tšilli sobib siia ka lisaks. Seda saab teha ka perele, kes ise LCHF toitumise peal ei ole. Teisi lisandeid on juba kergem teha
Millega süüa? Näiteks juustutakodega, pannkoogitäidisena, suvikõrvitsanuudlitega või lillkapsariisiga. Hommikusöögiks omleti - või avokaadotäidisena. Võimalusi on palju.

3-4 le
Ettevalmistusaeg: 30 min
Valmimisaeg: 25 min

Mehhikopärane Faijta kanavorm

2 kanafileed
1 punane paprika
1 kollane paprika
1sibul
3 küüslauguküünt
100 g purustatud tomateid
100 g toorjuustu
150 g riivjuustu
0,5l puljongit
Faijta maitseainesegu
soola 


Maitsesta kanafilee soola ja maitseaineseguga heldelt. Pruunista pannilt mõlemalt poolt, lisa puljong, jämedalt hakitud küüslauk ja hauta kaane all u 20 minutit. Tõsta pehmeks muutunud kana lõikelauale ning lisa pannile ribastatud paprikad ja viilutatud sibul. Prae neid u 5-7 minutit.
Samal ajal rebesta kanaliha piki lihakiude ning tõsta kaussi. Kaussi lisa ka valminud paprika ja sibul ning sega purustatud tomatite ja toorjuustuga. Sega hästi läbi. Faijta maitseainesegu võib siinkohal veel panna.
Tõsta segu vormi ning puista üle riivjuustuga. Küptseta 180 C juures 25 minutit.

Väga lihtne ja kiire retsept. Raske on leida isegi LCHF retseptide hulgast sellist, mis ei nõua minutikoogi puhul mandli (või muud) jahu. Aga nagu näha, saab ka hakkama vaid muna ja kakaoga. Vahukoor on selleks, et teha seda kooki mahlakamaks. Selle sama retsepti saab muuta ka laavakoogiks, kui mikrolaineahjus olemise aega vähendada.

Tass peab kindlasti olema selline, mis mikrolaineahju kannatab. Samuti ei tasu karta, et ühest munast väheks jääb. Uskuge mind, ma tegin esimest korda selle vea. Koristamisega läks omajagu... Aga pildil olev on 200 ml tass 1 munaga. Natuke hakkas juba pealt piiluma.

Kõrvale sobib vahtu löödud vahukoor või kuna suvi on kohe, kohe siin, siis ka maasikad ja vaarikad. Aga ka niisama kohvi kõrvale on päris mõnus. Kuigi see ei ole kindlasti nii hea kui jahuvaba šokolaadikook, on see nii kiire koogi kohta päris hea.
Mikrolaineahju šokolaadikook

1 muna
2 sl kakaopulbrit
1 sl vahukoort
0,5 tl küpsetuspulbrit
magustajat

Vahusta või klopi muna kohevaks. Sellele sammule tasub veidi rohkem aeg kulutada, kuna mida kohevam munavaht, seda parem kook. Lisa vahukoor. Seejärel sõelu sisse kakaopulber ja küpsetuspulber.  Lisa magustajat tagasihoidlikult. Sega ühtlaseks.
Pintselda tass õliga kokku ja vala segu tassi. Lase mikrolaineahjus 1 minut küpseda. Kui segu on pealt liiga märg, lase 15 sekundit veel.
Lase minutike jahtuda ja söö otse tassist.


Veel üks kalaretsept pidades meeles just tuunikalaarmastajaid. Tegu on hästi lihtsa retseptiga ning sobib ka hommikusöögiks, kui munadest on isu täis saanud.  Kui soovid soojana, siis õhtul teed segu valmis ja ahju. Veel võivad olla ka lihtsalt külmkapis, kui näljasena töölt koju jõuad ning enne toiduvalmistamist midagi ampsata tahaks. Ka on need hea peale trenni ampsud. Säilivad külmkapis kaane all vähemalt kolm päeva. Nii et rakendust kui palju.
See sats, millest pilti õnnestus teha, läks muidugi pealt veits kõrbema. Aga tulemus on mahlane, pehme ja maitsev.
PS! Kuna hetkel on suurepärane kevadine aeg, siis peterselli võib vabalt asendada karulaugu või naadiga!

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Valmimisaeg: 20 min

Tuunikalamuffinid

1 tuunikalakonserv
pool väikest sibulat
2 muna
100g riivjuustu
peterselli

Nõruta tuunikalakonserv hoolikalt. Haki sibul ja petersell. Ühes kausis sega tihkeks massiks tuunikala, sibul, muna ja riivjuust. Lisa hakitud petersell. Tõsta pätsid õlitatud muffinivormidesse,raputa veel kord üle juustuga ja küpseta 180C juures u 20- 25 minutit
Üks kiire ja lihtne argipäeva retsept. Olen vahepeal avastanud,et valge kala filee ei maksa sugugi rohkem kui näiteks sealiha. Ja muidugi kõik ei jaga minu armastust räime ja heeringa vastu. Seega olen nüüd mõnda aega katsetanud erinevaid lähenemisi kõige tavalisemale kalafileele. See retsept siin on nii lihtne ja maitsev, et hea meelega teeks seda iga kord peale pikka tööpäeva. Lihtsalt hommikul tuleb sügavkülmast kalafilee välja võtta (või koju tulles poest läbi minna) ning ülejäänud läheb juba muretult. Eriti meeldib mulle see lahendus väheste mustade nõude pärast.

Kasutada tuleks oma lemmikuid külmutatud köögivilju. Külmutatud köögivilju on talvel ja kevadel palju mõtekam kasutada kui värskeid. Need on odavamad ja ilmselt ka vitamiinirikkamad. Kui aga suvi/sügis on käes, siis ahjus röstitud värsked köögiviljad on maailma parimad. 
Kõrvale sobib mõni külm kaste nagu näiteks tzatziki, soojadest aga Hollandi kaste.

Kogus: Kahele
Ettevalmistusaeg: 5 min
Valmismisaeg: 20-25 min

 Kiire ahjukala köögiviljadega

2 valge kala fileed
400 g külmutatud köögivilju (nt Härmavili pajaroog)
1 sidrun
oliiviõli
soola
pipart
kalamaitseainet

Hõõru kala maitseainetega kokku. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kalla sinna külmutatud köögiviljad ning nirista peale oliiviõli. Maitsesta need soola ja pipraga ning sega läbi.
Aseta köögiviljade peale või kõrvale kalafileed. Pigista kalale peale ka poole sidruni mahlt. Sidruni teise poole võid sektoriteks lõigata ja kalale kaunistuseks peale panna.
Küpseta köögivilju ja kala 180C juures 20-25 minutit.
Kapsarullide tegemisel peaks kindlasti varuma vähemalt paar tundi. Jamamist on palju, kuid lõpptulemus on minu meelest seda väärt. Kuid plusspool on see, et kapsarulle saab väga vabalt sügavkülmutada ning lisaks on see selline paras kogu pere roog.
Otsustasin  peaaegu samm-sammult kapsarulli teo üles pildistada.


Klassikalised kapsarullid

1 keskmine peakapsas
500g hakkliha
1 suur sibul
2 sl tomatipastat
soola
pipart
võid

Kõigepealt leia piisavalt suur pott, et kapsapea tervena keema saaks panna. Samal ajal, kui seal vesi vaikselt soojeneb, lõika kapsalt ettevaatlikult ära juurikas. Siis on lehti kergem eraldada.
Pane kapsas vette ja lase u 10-15 minutit keeda. Samal ajal haki sibul ning prae hakkliha, lisa tomatipasta. Maitsesta soola ja pipraga.  Seejärel saab hakata katsetama koos puulusika ja kahvliga, kas kapsaleht tuleb juba pea küljest lahti või mitte.
Kui esimese lehe lahti saab, siis ma soovitan seda veidi külmas vees leotada. Muidu on jube keeruline kuumalt kapsalt rootsu ära lõigata ilma käsi põletamata. Igatahes alumist rootsu peaks natukene õhemaks koorima, et oleks lihtsam rulli keerata.
Olenevalt kapsalehe suurusest läheb umbes 2 sl hakkliha kapsalehe alumisele otsale. Keera ühe ringiga hakkliha sisse, too küljed kokku ja keera lõpuni. Välja peaksid tulema sellised pakikesed. 

Aseta kapsarullid õlitatud pannile või ahjuvormi. Peale pane võitükikese või pintselda üle sulavõiga. Küpseta 200C juures kuni tund. Vahepeal võib kapsarulle ka ümber keeramas käia, et need ikka ühtlaselt ilusalt pruunid oleksid. Kui nad liiga kiiresti pealt pruuniks lähevad, kata rullid fooliumiga,
Minu meelest kõige parem on neid süüa lihtsalt hapukoorega.

Jälle üks selline korralik LCHF salat, mis näitab, et salat ei võrdu malts. Selle toitumise puhul on see lausa norm. Cobbi salatit on kõige parem teha juba eelnevalt küpsetatud/ette valmistatud toidust, st eelmise päeva ülejääkidest. Tervest kanast jääb ju nii palju üleliigset liha järele. Keedumune kipume ikka keetma korraga rohkem kui kaks. Peekoniga on nii ja naa, sest kes meist on enne kuulnud, et peekonit üle jääb ;)

Tuled töölt/koolist koju, rampväsinud. Võtad keedumunad, paar ülejäänud küpsetatud peekoniviilu ja eilse kanaliha. Ainus, mis jääb teha on lõigata avokaado, poolitada tomatid ja salatimix taldrikule visata. Kas võib enam kiiremaks minna?

Igatahes, Cobbi salat on minu lemmik, nii külmalt kui ka soojalt. Pealegi on see taldrikul nii-nii ilus!
 Ps! Tegelikult majoneesi/salatikastet ei pea panema. Aga kel on kodust isetehtut või tunneb, et ilma pole piisavalt rasvane... Miks ka mitte.

Valmimisaeg: u  20 min
Kogus: Ühele või kergeks eineks kahele

Cobbi salat

2 muna
4-5 õhukest peeniviilu
50g küpsetatud kanaliha
1 avokaado
peotäis kirsstomateid
jääsalatit või salati mixi
majoneesi või muud salatikastet
soola
pipart

Keeda munad. Prae peekon krõbedaks ja haki pisikesteks tükkideks. Lõika kanaliha suupärasteks tükkideks ning haki avokaado. Poolita kirsstomatid. Pese, kuivata ning rebesta salatilehed ning aseta need kõige alla taldrikule. Peale lao ülejäänud koostisosad ilusates ridades. Maitsesta soola ja pipraga. Pane salatile nii palju majoneesi, kui maitseb.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...