Tahes tahtata pean välja tooma selle vana klišee "Septembrikuus kõik on uus.."
Mul on uus töökoht. Uus rutiin. Kõik on pidevas muutumises.
Hetkel võiks öelda, et mul on aega rohkem kui eelmistel aastatel. Samas tööpäevad on pikad, kuna mul on vaja tund aega linnast välja sõita, et üldsegi tööle jõuda. Kuid kaks korda nädalas pole see eriti katastroofiline.
Aga päevamenüüst rääkides.

Minu hommik algab kell 06.00, kus ma joon kiiresti ühe rohelise tee, sätin asjad valmis ning enne 7 pean juba liikvel olema. Niisiis katsun ma eelmisel hommikul, kui mul on vaba päev, rohkem hommikusööki valmis teha.

Ahjuomlett singi ja juustuga, ühel on peal ka küüslaugupekki. Ning üks korralik rasvakohv ka, et enne kojutulekut kõht üldsegi tühjaks ei läheks.


Seekord mul ei õnnestunud õhtuni ära oodata, pidin hiliseks lõunaks ikka peotäie mandleid ära sööma. 


Õhtusöök jäi mul seekord kell poole 5 kanti. Puljongile panin juurde võid, kookosrasva ja tilli. Kõrvale sõin veel ühe ahjuomletitüki.

Jällegi retsept värsketele tomatitele. Minu jaoks oli väga mõnus maitsevaheldus. Vahel jätan muna tsipa tooremaks, kuna mulle meeldib vedelavõitu munakollane. Tomati sees peab aga ka vedela munavalgega arvestama. Poole tunniga peaks ilusti küps olemas
Tomat tasub valida keskmisest suurem, et lahtilöödud muna ikka sisse ära ka mahuks.


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Valmimisaeg: 25-30 minutit

Ahjus küpsetatud tomatid munaga

4 suuremat tomatit
4 muna
mõned juustuviilakad
soola ja pipart

Kõigepealt lõike tomatid ülevalt lahti ning ürita uuristada sisu noa ja lusika abil. Kui vedel osa on väljas, raputa sisu üle soola ja pipraga. Pane tomati põhja õhukesed juustuviilud või õhuke kiht riivjuustu. Löö peale muna ning raputa uuesti soola-pipart. Lisa peale juust.
Küpseta ahjus 180C juures 25-30 minutit, olenevalt sellest kui vedelat sisu soovid
Kasvuhooned uputavad tomatitest. Kellel seda rõõmu ei ole, siis turg on värsketest ja magusatest eestimaisetest tomatitest üle ujutatud. Nüüd, mil maitse on kõige tugevam ja ehtsam, on õige aeg teha roogasid, kus domineerib tomat.

Septembris on mul kombeks iga nädala alguses püreestada teatud hulk tomateid, et seda oleks toidu sees hea kasutada. Peaaegu ju nagu tomatipasta, hea igale poole veidi kõrvale panna.

Basiilik ja tomatisupp on minu jaoks lahutamatud. Ükskõik, mis versiooni ma ka ei tee, basiilik on seal olemas. See on üks lihtsamaid versioone. Ameeriklastel käib tomatisuppi kõrvale grillitud juustusaiad. Mina pakuks aga siia näiteks juustuküpsiseid.

Ampseri järgi sisaldavad süsivesikuid
tomatid 3,7g/100g kohta
tomatipüree 8,9g/100g kohta
Kumba vaadata? Ausalt ei oska öelda, kas tomatipüreed on arvestatud lihtsalt saumiksriga peenestatud tomateid või poesmüüdavat. Seega tahaks rõhutada, et tomatite hulga tõttu ma paneks selle retsepti pigem liberaalsete hulka.

Kogus: kahele
Valmimisaeg: 30 minutit


Koorene tomatisupp
200 ml puljongit 300 ml püreestatud tomateid
2 sl võid
2 sl toorjuustu
küüslauku
basiilikut
soola, pipart

Lase puljong koos püreestatud tomatiga keema. Keeda umbes 5-7 minutit. Lisa või, hakitud küüslauk ning peenestatud basiilik. Lase veel 20 minutit keeda, timmi maitset vastavalt soovile. Viimaks võta tomatisupp tulelt ja sega juurde toorjuust. Serveeri.
Selle aasta september on mul eriti kitsas eelarve. Seega oli mul palju mõistatamist, mis plaanid mul see kuu söögiga on. Eks ikka palju suppi (Kondid ju turul 0,50eur/kg, lihasemad üle euri), räime ja muidugi muna. Viimasega on hetkel eriti hea seis, kuna maal võeti see suvi uued kanad ja sealt tuleb umbes 10 muna päevas. Suurepärane uudis minu jaoks.

Rääkides aga lähemalt räimedest. Mina mingil põhjusel ostsin eelmise  nädala alguses kilo räime ja koju tulles tekkis küsimus... Oot, aga kuidas ma selle ära söön enne, kui see halvaks läheb? Kala ju ei säili kaua. Külmutades rikub kala maitse aga ära ning meil sügavkülm on üliväike ka. Jäi siis variant paar päeva kala süüa ja ülejäänud marinaadi kuni järgmise nädalani.
Ilmselt ei pea ma ütlema, et ühikakaaslased ei olnud kuigi rõõmsad, kui ma kala puhastama hakkasid... Meil siin enamus kalavihkajad.

See räimeroog on väga väheste komponentidega ning üllatavalt maitsev. Räimefileede kokkurullimine on siin ainuke keerukas-tülikas tegevus, kuid roog näeb ilus välja ning kalaliha jääb mahlane. Kui räimedele ligi saab, siis see on üks toitudest, mida ma alati teen. Minu lemmikvariant on tomatipasta asemel kasutada isetehtud letšot või tomatipüreed. Süsivesikuid vähem kui poe omas ning annab maitsele ka palju juurde.
Retsept on pärit 2011 aprilli Maalehest.

Kogus: 2-3le
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Valmimisaeg: 25-30 min

Lihtne räimevorm

300g puhastatud räimefileesid
1 sibul
2 sl tomatipastat/kodust letšot
1 dl (kala)puljongit
soola, pipart
võimalusel veidi tilli

Lao räimed lõikelauale või lauale nahad allpool ning puista üle soola ja pipraga. Keera räimed ükshaaval rulli ning lao tihedalt ahjuvormi. Haki sibul (ja till) ning raputa räimedele. Sega puljongisse tomatipasta ning vala kogu vorm sellega üle. Küpseta 200C juures 25-30 minutit.
Suvikõrvits ehk kabatšokk ehk zucchini ehk rullkõrvits. Heal lapsel mitu nime.
Teatavasti on praegu paljudes kodudes suvikõrvitsauputus ning poeski on hind hetkel meeldivalt madal. Seega ideaalne aeg suvikõrvitsaretseptideks!

Leidsin väga hea alternatiivi lillkapsapõhjale, mis tuleb odavam ja mõnes mõttes ka lihtsam. Lillkapsast annab seda peidetud vedelikku kätte saada, suvikõrvitsast saab isegi käega pigistades välja. Muidugi marliga on töö veelgi põhjalikum. Suvikõrvitsast pitsapõhja tegemisel on suur eelis ka selle neutraalne maitse ja lõhn. Miinuseks on aga see, et põhi ei tule nii tugev ja krõbe kui lillkapsaga (vähemalt mul ei ole see korralikult õnnestunud.. ahju viga äkki?), seega peab korraliku inimese kombel noa ja kahvliga sööma. Aga mina jään nüüdsest pitsat tehes suvikõrvitsa juurde. Lillkapsaleivakesed ei kao aga kuhugi.

Ampseri järgi on suvikõrvitsas süsivesikuid 4g/100g kohta

Kogus: väiksem plaaditäis
Ettevalmistusaeg: üle tunni
Valmimisaeg: 30-45 minutit

Suvikõrvitsapõhi

1 suur või 2 keskmist suvikõrvitsat
2 muna
100 g riivitud juust

Koori suvikõrvits ning riivi. Jäta suvikõrvits 20 minutiks seisma ning seejärel pigista välja üleliigne vedelik kas käe vahel või marliga. Pudista veidi laiali ning lase teine 20 minutit seista, et teha samasugune vedelikueraldamine uuesti. Kui tegu on väga mahlase viljaga, siis võib seda ka kolmandat korda teha.
Viimaks sega hulka munad ja riivjuust. Sega kõik omavahel korralikult läbi. Suru küpsetuspaberiga kaetud plaadile umbes 0,5 cm paksusega (kindlasti ei tohi liiga õhuke olla).
Küpseta 180C juures 30 minutit ning kui vaja, siis põhja alumisel režiimil veel 10-15 minutit.
Seejärel võib peale panna oma pitsamaterjali ning lasta ahjus olla kuni juustu sulamiseni.
Enne söömist lase 10-15 minutit jahtuda.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...