Imehea võimalus, kuidas varajast kapsast täiel määral kasutada. Peekon eraldab piisavalt rasva ja kapsa kerge praadimine searasva-või segus annab maitsele palju juurde. Hautis ise jääb pigem krõmps, aga mulle just nii sobib. Ülimalt hea vaheldus tavalisele kapsahautisele.


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 5-8 min
Valmimisaeg: 15 min

Kapsahautis peekoni ja koorega

150 g suitsutatud peekonit või seapõske
Pool kapsapead
1 dl vahukoort
soola ja musta pipart
Võid

Haki kapsas ja peekon. Prae peekonit paar minutit võis ja lisa kapsas. Sega kõik hästi läbi ja umbes viie minuti pärast võib lisada vahukoore. Nüüd on aeg ka maitsestada. Hauta 5-7 minutit, kuni koor pole enam vedel.
Pasteedi tegemine imelihtne, kui on olemas saumikser.
Kanamaks seisis mul sügavkülmas juba pikemat aega ja ootas teostust. Ja mis oleks parem rakendus maksale kui pasteet?
Kanamaksapasteet ei ole nii kange maitsega kui seamaksa oma. Eriti kui maksa veel pool päeva piimas leotada ja loputada enne praadimist. Siis on ta veel mahedam. Samas, kellele maksa maitse istub, ei pea seda läbi tegema ja saab kiirelt kohe tegutsema asuda.
Loorber pasteedis mulle ei maitse, küll aga sobib siia õrnalt salveid panna.
Pasteet sobib hästi ka sügavkülma varundamiseks, kes veel proovinud ei ole. Seega tasub teha suurem kogus ja väikestesse topsidesse jaotada, et hiljem mõnus kohe võtta oleks.


Kogus: u 600g
Ettevalmistusaeg: 5-7  min
Valmimisaeg: 15 min

Kanamaksapasteet

400g kanamaksa
150 g suitsetatud seapõske või peekonit
150g võid
1 sibul
soola ja pipart
soovi korral loorberit või salveid

Haki sibul peeneks. Lõika ka seapõsk ja kanamaks parajalt väikesteks tükkideks. Prae sibul ja seapõsk võis pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa maks ja prae veel 5-7 minutit madalal kuumusel. Maks võiks seest õrnalt heledam olla, aga kui on väikesed tükid, siis palju aega see ei võtagi.
Võta tulelt ja lase veidi jahtuda, või kui kannatad, siis püreesta saumiksriga kohe. Lisa kuubikuteks lõigatud või ja vahusta pasteeti mõned minutid. Maitsesta soola ja pipraga, soovi korral lisa kuumal pliidiraual hetkeks kõrvetatud loorberipudi või imepeeneks hakitud salvei. Vahusta maitsed segamini.
Jäta pasteet jahtuma ja ole valmis juba varsti nautima.

Oopsie veel sooja pasteedi ja kurgiga
Suvikõrvitsa hooaeg pole vist päris veel alanud, kuid mul tuli isu teha mingi lihtne supp pärast tööd. Aega võttis see tõepoolest vähe. Peale võib raputada krõbedaks praetud peekonit, aga sulajuust ja või annavad piisavalt rasvasust minu meelest. Ja võiga ei tohi selle supi puhul üldse koonerdada.

Nutridata  järgi on suvikõrvitsas süsivesikuid 2,5g/100g kohta.


Kogus: kahele
Valmimisaeg: 15 min

Suvikõrvitsasupp

1 sibul
1 suvikõrvits
150g sulajuustu
600ml keeva vett või puljongit
soola ja pipart
võid

Haki sibul peeneks. Prae võis madalal kuumusel kuldseks. Seni tükelda suvikõrvits ja lisa sibulale. Hoolitse, et  võid oleks piisavalt. Prae umbes 3 minutit ja seejärel lisa peale keev vesi või kuum puljong. Hauta, kuni suvikõrvits on pehme- umbes 5-7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Püreesta supp ja sega sisse sulajuust. Raputa peale maitserohelist ja ongi valmis.
Sobib hästi alles algajatele või kuumadel suvepäevadel, kui mõte rasvasele toidule ei ole sugugi nii ahvatlev kui keset talve. Samuti hea pakkuda neile, kes tavatoitumise peal on- võib ära petta küll.
Muidugi võib siia juurde teha ka mõne hea kastme, kuid minu meelest oli seda paras niisamagi süüa.

Ampseri järgi sisaldab süsivesikuid
lillkapsas 4,1g/100g kohta
paprika 6,4g/100 kohta


Kogus: ühele
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 7-10 min

Lillkapsariis paprika ja lõhega

peotäie suurune lillkapsaõisik
veerand kollast paprikat
veerand punast paprikat
pisikene sibul
50 g külmsuitsu lõhet
soola
Vahemere ürdisegu
võid

Riivi eraldi kaussi lillkapsas. Silma järgi võid vaadata, millal umbes aitab. Mõnele läheb rohkem, teisele pigem vähem.
Tükelda sibul võimalikult peeneks ja kuumuta või sees kuldseks. Tükelda paprikad ja lisa kuldsele sibulale, sega mõnda aega. Lisa juurde võid ja pane pannile lillkapsas. Prae kõike umbes viis minutit. Kui pann tundub liiga kuiv, lisa aga julgelt võid juurde.
Aseta valminud lillkapsariis taldrikule, puista üle maitserohelisega. Viiluta kõrvale lõhe. Sega hulka või serveeri riisi kõrval.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...