Klassikalisest cole slaw-ist on siin blogis ka juba juttu olnud (SIIN). Järgnev versioon on aga suvisem ja tugevama maitsega. Klassikaline kapsa-kurgi salat on ju paljude lemmik, miks mitte lisada ka mahedamaitselist punast sibulat, mis annab head erksust juurde.
Ideaalne prae kõrvale

TKA andmetel on süsivesikuid
peakapsas 3,4g/100g kohta
mugulsibulas 4,8g/100g kohta
kurgis 1,4g/100g kohta

Kogus: neljale
Valmimisaeg: 10 minutit

Kapsa-kurgi cole slaw

veerand kapsapead
pool pikka kurki või kaks lühikest
1 punane sibul
3-5 sl majoneesi
soola, pipart

Riivi kapsas ja kurk mõlemad  ribadeks. Haki sibul peeneks. Sega kõik omavahel kokku ning siis sega omakord veel majoneesiga. Maitsesta soola ja pipraga.
Gümnaasiumiaegu oli minu igakuine roog chili con carne. Sinna sai igasugu odavaid konserve sisse lüüa: kidney oad, mais, purustatud tomatid... Tihti oli see nii hea, et ise sain vaid kausitäie ja ülejäänud  aja käisid teised kogu aeg maitsmas, kuni pott oli tühi. Õnneks kui paar asja ära jätta, siis sobib see väga hästi LCHF raamidesse ka. Tõsi, rasvast jääb natuke vajaka, nii et võib serveerida killu või, hapukooresilma või kõrvale juua puljongit. Ja seetõttu ei sobi ta ka päris range LCHF järgimisega, läheb pigem sinna mõõduka alla.
Selle versiooni puhul on just oluline maitsestamine ja pidevalt maitsmine. Igal inimesel on omad piirid vürtsikuse suhtes. Ses suhtes see peabki keskmisest kangem ja tulisem olema, mitte lihtsalt tomatipastaga hakkliha.

Ampseri järgi on süsivesikuid
paprikas 6,4g/100g kohta
sibulas 6g/100g kohta
konservtomatis 6,3g/100g kohta

Kogus: 4-5le
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 60-80 minutit

Chilli

500g hakkliha
600g purustatud tomateid (poolteist konservi)
1 punane paprika
1 kollane paprika
1 suur sibul
2 jalapenot
0,5 tl tšillihelbeid
2-3 küüslaugu küünt
1 tl köömneid
cayenne pipart
musta pipart
soola
peterselli

 Haki sibul. Kuumuta potis õli või või ning kalla sinna sibul. Samal ajal puhasta jalapenod seemnetest ja haki peeneks. Lisa jalapenod ja tšillihelbed, kuumuta kõike mõned minutid. Lisa hakkliha ja prae enam-vähem pruuniks. See võib võtta 5-10 minutit.
Paprikaid väga peeneks ei pea hakkima, sellised veidi jämedamad kuubikud on ka päris head. Lisa hakklihale, sega hoolikalt läbi. Seejärel lisa purustatud tomatid ning purustatud küüslauk, sega.
Lase umbes viis minutit podiseda ning alusta maitsestamisega. Alguses ei tasu palju panna, kuna vahel läheb tšillil aega, enne kui see välja lööb. Seega maitsesta, sega, lase veidi aega podiseda ja maitse. Korda. Lõpptulemus peaks olema soolane, keskmiselt vürtsikas (mitte suud põletav, aga mitte väga lahja ka) ja piprane. Kokku võiks chilli podiseda 40 minutit kuni tund. Lõpus haki sisse petersell.
Nonii, täna saab vähe hilja avaldatud, kuid ilma ei jää! Ma ei saa nii head päeva ju ometi raisku lasta :)

Hommikuks üks tass rohelist teed. Tunni pärast tegin võikusid seemne-pähklileival. Munavõi ja kilu on minu absoluutne lemmikkoostis ja sellel leivakesel on see peaaegu sama hea kui tavalisel mustal leival. Aga  seemne-pähklileib ajab asja ära.


Seekord sai ka lõunat peetud. Pealtnäha tagasihoidlik, aga oi kui rasvane amps. Munalatte või noh, õigemini munakollase kakaokohv. Viib keele alla, parem kui muud mochaccinod. Tiku otsas on hapukurk, võitükk ja oliiv. Kahel on võitüki asemel sinihallitusjuust. Oliiv ja hapukurk peidavad või maitset hästi. Vahel on seda vaja, kuna minul hakkab puhas või suus ringi käima ja eriti ikka ei maitse. Niimoodi oli väga hea.

Õhtuks sai midagi veidi kergemat valmistatud. Värskekapsahautis peekoni ja koorega. Tegin üsna väikse koguse, kuid tekkinud nälja kustutas ilusti ära. Mõnus kevadine.



Ning vaid kahe koostisosaga!
Suurepärane kevadine turgutaja ning üllatavalt lihtne supp. Kui ma populistlik oleks, siis lisaks isegi, et "detox", aga jätame selle välja :) Ma panin natuke maitserohelist ka (sibulad kapis ajavad võrseid), aga näiteks naat ja võilillelehed sobiksid ka siia ülimalt hästi.

Kookospiima olen ma ikka endale koju sooduspakkumiste ajal varunud (nii 4-5tk ostan korraga). Ikkagi ju konserv ja seisab hästi. Brokolit ikka satub ka sügavkülma üsna tihti. Muidugi värskega on see kõige parem, aga kui näiteks hommikul külmutatud brokoli sulama panna, siis õhtul läheb söögitegemine ikka harjumatult kiiresti.

Küüslaugu võib ka ära jätta, kellele see ei meeldi. Minu jaoks on aga küüslauk ja brokoli täiesti lahutamatud.

TKA andmetel peaks brokolis süsivesikuid olema 2g/100g kohta
Kookospiima puhul oleneb brändist, jäävad sinna 1,5-3g/100g piiresse


Valmimisaeg: 10-15 min
Kogus: kahele

Kiire brokoli-kookospiima püreesupp

400g kookospiima
400g brokolit (või üks pea)
üks küüslauguküüs
2 sl võid
soola, pipart

Kalla kookospiim ja tükkideks lõigatud brokoli potti, lisa võid. Kui see keema tõuseb, siis alanda natuke kuumust ja lase viis minutit keeda. Vahepeal haki küüslauk. Kui brokoli on pehme, tõsta tulelt, lisa küüslauk ning püreesta ettevaatlikult (kuum on!) Maitsesta soola ja pipraga parajaks ning võib tagasi tulele tõsta üheks minutiks.
Lõpuks sai siis kirja pandud see lihtne brokolivorm. Mõned minutid ettevalmistust ja saabki ahju panna. Eriti meeldib mulle see, et üle peab kallama ainult munadega.
Kes tahab, asendab singi nt keedulihaga, aga maitse poolest on suitsusink siia ideaalne.
 
Maitseaineteks panin seekord ka ürdisegu. Sobivad suvised till ja petersell, Vahemere või Prantsuse ürdisegud, ehk ükskõik mis maitsed meeldivad. Kuid ainuüksi soola-pipraga jääb see natukene igavaks.
Kõrvale sobib väga hästi hapukoor.

Ampseri järgi on süsivesikuid brokolis 5g/100g kohta, aga samas nutridata 2g/100 kohta.


Kogus: kolmele
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 30-40 min

Lihtne brokolivorm singi ja juustuga

400g brokoliõisikuid
200g sinki
100-150g juustu
5-6 muna
soola
pipart
ürdimaitseainesegu

Pane brokoli kaussi ja kalla üle kuuma veega. Lase mõned minutid pehmeneda. Kurna, pigista liigne vesi välja. Lõika brokoliõisikud pooleks või veel väiksemaks.
Võita ahjuvorm ja lao brokoli põhja peale. Haki sink peenikesteks kuubikuteks ja puista brokoli peale. Klopi munad hoolikalt läbi ja maitsesta. Kalla brokolile ja singile. Kõige peale puista helde käega juustu.
Küpseta 190C juures 30-40 minutit.

Kaunist esimest maid! Selle puhul üks mõnus värviküllane praad.
Hea retsept neile, kes endiselt otsivad erinevaid võimalusi oma kana maitsestada. Kõige parem on see kana ikka siis, kui tal on lastud paprikakatte all mõned tunnid olla. Võib ka hommikul ära maitsestada ja päeval lasta maitsetel tõmmata, et siis õhtul oleks hea kohe ahju visata.
Leemest saab muidugi jälle hea paprikamaitselise vahukoorekastme.


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Valmimisaeg: 20 min

Paprikane kanakints

2 kanakintsu
soola
jahvatatud paprikat

Hõõru kanakints paprika ja soolaga kokku. Paprika koha pealt ei tasu koonerdada, ikka omajagu. Selle võib jätta paariks tunniks maitsestuma, aga võib ka kohe ahju panna. Aseta võitatud ahjuvormi, kalla natuke vett alla ja küpseta ahjus 180C juures u 40-45 minutit vahepeal leemega kastes. Paar korda võib ka ümber keerata, siis pruunistunub alumine osa ka.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...