Hea vaheldus tavalisele omletile. Lisaks on ahjuomlett ideaalne, kui on vaja teha sooja hommikusööki grupile inimestele. Tasukski arvestada 2 muna inimese kohta. Eelistada võiks madalat vormi, kuna siis küpseb kindlamini läbi.
Võrreldes panniomletiga on ahjuomlett õhulisem ja pehmem.


Kogus: ühele
Ettevalmistusaeg: 5-7 min
Valmimisaeg: 25-30 min

Ahjuomlett šampinjonidega

2 muna
3 šampinjoni
1 sibul
50g juustu
2 sl vahukoort
1 küüslauguküüs
võid
soola, pipart

Haki sibul ja küüslauk, kuumuta neid võis sees. Lõika  šampinjonid väiksemateks tükkideks, kas viiludeks või kuubikuteks. Lisa pannile, prae 2-3 minutit.
Klopi kausis munad vahukoorega. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa pannil praetud šampinjonid, sibul ja küüslauk. Sega sisse ka osa riivjuustust.
Kalla segu võitatud vormi ning raputa peale ülejäänud juust. Küpseta 180C juures 25-30 min
Isegi kiiretel aegadel peaks võtma kümme minutit, istuma maha ja sööma oma hommikusöögi rahulikult ära Hiljaks jäämise mure on juba teine, sinna pole mõtet moraali hakata lugema- seda juhtub ka parimatel. Aga kui vähegi võimalik, siis korralik hommikusöök, ükskõik kas see on ka kaks tundi pärast ärkamist (nagu mul vahel), on hea alustus päevale. Vähem näksimist, rohkem energiat, parem tuju.

Seega minu hommik algas, nagu ikka, kell 7 tassi rohelise teega.
Umbes 8.30-9.00 vahel sõin ma ka korraliku taldikutäie. Siin on keedumuna majoneesiga, peekon, avokaado, kaks kirsstomatit magustoiduks ja tass vahukoorekohvi kaneeliga.

Püsis õhtuni ilusti kõht täis, vahepeal ei isutanud ja käsi mingi süsivesikurikka ampsu järgi ei tõusnud. Umbes kell 16.00-17.00 vahel sain ma õhtusöögi valmis. Tükk Kalevipoja ahjupraadi (hea klassikaline), sellest tekkinud leemekaste vahukoorega ja  võis praetud rohelised oad. 

Võiks ju arvata, et selline asi nagu seemne-pähklileib ei käi "lihtsa ja soodsa" kategooriasse? Üllatus- üllatus!
Kergemat LCHF leiba minu meelest ei ole olemas, isegi oopsiega on rohkem tegemist ja nõude määrimist. Siin viska aga asjad kaussi, sega kokku ja ahju.
Soodne? Pätsi hind jääb keskeltläbi 10 euri kanti (+/- paar eurot), viile saab sellest 20-25. Üle kahe viilu päevas ei tasu süüa, seega pea kaks nädalat saab seda toidukorra juurde arvestada. Selle kandi pealt vaadates ei olegi see nii kallis.

Miks ma just kaks viilu maksimumiks välja käisin? Tuleb meeles pidada, et isegi seemned ja pähklid sisaldavad süsivesikuid. Jah, siin ei ole jahu ega suhkurt, kuid isegi seda ei saa lõpmatuseni süüa. Kahjuks.

Ideaalsed hommikusöögiks, reisile kaasa ja pidulauale. Saab ka sügavkülmutada.

Retsept ise pärineb SIIT ja kes tahab videoõpetust vaadata, siis selle leiab SIIT
Nagu sealgi ütleb, võib selle 700g piires kasutada ükskõik milliseis seemneid ja pähkleid (aga hoiame süsivesikute hulga ikka all).

Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 1h
Kogus: u 1kg, 20-25 viilu

Seemne-pähklileib
  • 200g seemneleiva segu (või eraldi 100g päevalilleseemneid ja 100g kõrvitsaseemneid)
  • 100g linaseemneid
  • 100g seesamiseemneid
  • 100g chia/mooni/kanepi/seedrimänniseemneid- ehk vastavalt maitsele
  • 100g mandleid
  • 100g kreeka pähkleid
  • 5 muna
  • 1 dl vett
  • 1 dl õli/sulatatud võid
  • 1 tl soola

Puista kõik seemneid ja pähklid kaussi. Soovi korral võis mandleid ja kreeka pähkleid ka väiksemaks lõigata. Lisa munad, vesi, õli, maitsesta soolaga. Sega kõik ilusti kokku, vaata et kogu segu saaks ilusti kaetud. Jäta umbes 5 minutiks seisma.
Samal ajal valmista ette vorm. Kui sul on olemas väga hea mittenakkuva pinnaga keeksivorm (nt klaasist), siis määri see hoolikalt üleni võiga. Kui nii kindel oma keeksivormi võimekuses ei ole, siis kata terve vorm küpsetuspaberiga.
Kalla segu vormi, silu pealt siledaks ja pane ahju 160C juurde ja küpseta 1h. Kui vahepeal tundub pealt liiga pruuniks kiskuvat, siis pane fooliumileht peale.
Lase vähemalt 20 minutit jahtuda, enne kui vormist välja võtad. Soojana lahtilõikamisel ole ettevaatlik, kasuta sakilist nuga.


Vahel võtab mõistatama küll, et mida jälle kanast teha. Seekord seisis mul sügavkülmas pikemat aega kanafilee, mida oleks tahtnud kasutada, kuid ideed olid otsas. Salat oli kuidagi liiga tavaline. Niisiis läks käiku vürtsikas vormiroog.
Värskeid pakendatud jalapenosid leidsin mina Rimist (2tk oli veits üle euro). Kui väga vürtsikat ei kannata, siis üks jalopeno on täiesti piisav. Hapukoor võib olla tavaline 20%, aga muidugi 30% Smetana oleks veel parem. Iseenesest mõnusalt soojatekitav vormiroog.
Kõrvale sobib hästi lillkapsariis või brokolipüree.


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg:  30 min

 Vürtsikas kana-juustuvorm

2 kanafileed
100 g hapukoort (smetanat)
70 g juustu
1-2 jalapenot
noaotsaga tšillihelbeid
küüslauku

Tükelda kanafileed. Lase kookosõli/või kuumaks ning prae tšillihelbed ja peenekstükeldatud küüslauku umbes minut. Lisa kanatükid ja prae 10 minutit. Helbeid pane pigem tagasihoidlikult, kuna piir vürtsika ja maitsemeeli põletava vahel on üsna hägune.
Määri ahjuvorm võiga ja aseta kanafilee tükid ühtlaselt selle põhja. Puhasta jalapenod seemnetest ja haki peenikeseks. Sega need hapukoorega ja kalla fileetükkidele peale.
Küpseta 200C juures 20-25 minutit. Riivi juust ja puista vorm sellega üle, lase veel umbes viis minutit ahjus olla.
Frikadellisup oli mu lapsepõlves vist ainuke supp seljanka kõrval, mis mulle tõeliselt maitses. Koolis pandi meile taldrikusse neli frikadelli ja siis saime suppi peale võtta nii palju kui tahtsime. Ainult neli frikadelli, keda nad küll narrivad...
Kodune supp oli muidugi frikadelle täis ja mõnusalt rammus. Ja tegu on muide üllatavalt lihtsa supiga isegi kui frikadelle algusest peale ise teha.

Porgand on siin rohkem maitse ja värvi andmiseks, võib ka vabalt ära jätta. Kookospiim annab meile vajalikku rammusust juurde, eriti kui supp on tehtud ilma õige kondipuljongita ning lihtsalt maitsestatud veest. Mis teha, vahel peab ka nii.

Teen seda suppi üsna tihti, eriti kui tean, et saabun hilja koju ja muud ei viitsi teha. Hops ja valmis.

Ampseri järgi on süsivesikuid
lillkapsas 4,1g/100g kohta
sibulas 6g/100g kohta
porgandis 5,3/g100g kohta

Kogus: 2le
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg: 15 min

Frikadellisupp kookospiimaga

1l head rasvast puljongit
1 väike sibul
2-3 lillkapsaõisikut
300g hakkliha
pool porgandit
200g kookospiima (pool purki)
soola, pipart
võid

Pane puljong keema.
Lõika porgandist kettad, need omakorda neljaks ning pruunista võis. Umbes keskel võid lisaga ka peeneks hakitud sibula, ka see vajab kuldkollaseks pruunistamist.
Valmista frikadellid: selleks sega hakklihasse sool ja pipar ning sega ja peksa vastu kaussi kuni lihast moodustub tihke taignapall. Tee pallid eraldi taldrikule valmis- tükk hakkliha lihtsalt vormi käte vahel ümaraks. Suurust saad ise reguleerida.
Kui puljong juba keeb, lisa porgand, sibul ja väikesteks tükkideks lõigatud lillkapsas. Maitsesta soola ja pipraga. Kui lillkapsas on pehme, lisa ettevaatlikult ka valmistehtud frikadellid. Lase umbes viis minutit keeda. Seejärel võta tulelt ning sega hulka kookospiim. Sega, kuni supp on ilusti segunenud. Peale võib raputada maitserohelist.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...