Teadupärast on pirukad pea kõik jahupõhised. Oli sellele ka pandud originaalretsepti jahunõue. Kuid ma võin kinnitada, et asi püsib väga edukalt ilma ka koos. Boonus on see, et retsept jääb jube hästi meelde ja kokku segamine pole ka üldse raske. Soovitan kasutada lisaks Cayenne või mingit tsillipipart, sobib siia imehästi. 
Soola pole absoluutselt vaja, juust annab piisava soolakuse. Ja külmana on palju parem. Saab ka soojana süüa, kuid siis on raskem lahti lõigata.
Suurepärane pakkuda külalistele või mõnel pidulikumal puhul lauale panna. Garanteeritult kõigi juustusõprade lemmik.
Pealt läks veidi kõrbema, aga see on minu haleda ahju süü.  Retseptiidee sain SIIT


Kogus: 24cm koogivorm, umbes kuulele
Ettevalmistusaeg: 10-15 min
Valmimisaeg: 30 min + soovituslik jahtumine 

Juustupirukas

300g kodujuustu
300g riivitud juustu
3 muna
3 sl hapukoort
100 g võid
*Cayenne pipart

Sulata või. Sega juustud munadega, lisa hapukoor. Lisa veidi jahtunud sulanud või ja sega kõik enam-vähem ühtlaseks tainaks. Soovi korral lisa Cayenne pipart. Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäidavasse koogivormi. Peale võib veel omakorda juustu raputada. Küpseta 200C juures 30 minutit.
Enne söömist lase jahtuda. 
Selline lihtne ja hea säästuroog. Igasugu köögiviljakotletid on alati hea soodne variant. Vanasti armastasin hullult hakkliha- peedi kotlette, aga nüüd... kapsas, ikka kapsas.
Kuna liha kõrval on köögivili juba olemas, on  vaja teha veel vaid meelepärane kaste. Kotletid peavad olema võimalikult õhukesed ja tainas võimalikult tihke, et need pannil ära ei laguneks. Seni on mul ikka kokku jäänud- tekib küsimus, miks igas tavalises retseptis jahu või manna sees on, kui saab ka niisama hakkama



Kogus: 15-20 tk
Ettevalmistusaeg: 25 min

Hakklihakotletid kapsaga

300g kapsast
300g hakkliha
50 g võid
soola ja pipart

Riivi kapsas võimalikult peenikeseks. Prae madalal kuumusel võis, võid lisada ka vett ja veel võid, kui hakkab liiga pruuniks kiskuma. Hauta ja sega, kuni kapsas on pehmem. Võib ka keeta, aga praadides imab mõnusalt võid sisse ja kapsal tuleb teine mekk juurde.
Sega jahtunud kapsas hakklihaga hästi läbi parajaks tainaks. Soovitatavalt lajata lihamass vahepeal vastu kausipõhja, et paremini kokku hakkaks. Maitsesta.
Vormi märgade kätega õhukesed kotletid ja prae pannil mõõdukal kuumusel võis või searasvas.

Tuli jälle millegi värske isu. Hetkel on grill-liha vardas ja ootab  enda kõrvale ühte mõnusat salatit. Tomat-kurk-hapukoor on muidugi klassikaline valik ja mul on siin blogis palju muidki häid värskeid salatiretsepte, kuid iseenesest meeldib mulle viimasel ajal seesalat prae kõrvale kõige rohke. Avokaadod on praegu talutava hinnaga ka, nii et võib julgelt osta. Kusjuures seda salatit võib täitsa niisama ka süüa, ilma mingi lihata :)

Ampseri järgi on süsivesikuid
*kurgis 2,5g/100g kohta
*avokaados 3,8g/100g kohta

Kogus: ühele
Valmimisaeg: 15 min

Kurgi-avokaado-feta salat

pool kurki
1 avokaado
100g fetajuustu
sidrunimahla

Haki kurk meelepärasteks tükkideks. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja lõika noaga risti-rästi  ruudud, ilma et nuga koort läbistaks. Eemalda sisu lusikaga. Sega kurk ja avokaado, pigista peale veidi sidrunimahla. Lõpuks pudista peale fetajuust.

Mõtlesin et peaks vahelduseks taas ühe oma päevamenüü kirja panema.

Hommikusöök: Päev algas seekord rasvase lattega, kus oli 1 sl kookosrasva, u 30 g võid ja veerand tassist oli vahukoort.
Seejärel panin singiviilud muffinivormi pesadesse, lõin munad peale lahti, ühele raputasin juustu ka ja küpsetasin sellised ilusad hommikumunad. 200C juures u 20 minutit läks.

Õhtusöök: Eilselt oli mul alles pool sealihasteiki, üsna tavaliselt valmistatud- lihtsalt maitsestatud ja praetud. Kõrvale värske kapsa salat porru ja fetaga ning majoneesi-ketšupi segu.


Söögikordade vahe oli mul u 7 tundi. Üsna tavaline minu puhul, enne kuute tundi mul tavaliselt kõht tühjaks ei lähe.
Veel üks meeldiv viis ahjuomletti teha ja samas saada see pitsane omane maitse. See variant sobib hästi pitsat asendama, kui kapis juhtub olema vähe juustu või üritad vältida piimatooteid. Vahukoore saab väǵa vabalt asendada kookospiimaga (mida ma tavaliselt teengi, kuna omlett muutub palju kergemini käsitletavamaks). Pitsakate on muidugi enda maitse asi. Mina kasutasin seda, mis kapis oli ja mis mulle veidi hommikuse tunde lõi. Kuigi ma arvan, et hakkliha on veidi liig siia, põhi pole piisavalt vastupidav. Seega üsna õhukene kate oleks kõige parem.
Omlett on söödav ikkagi noa ja kahvliga, käes pudiseb see "pitsa" üsna kergelt laiali.

Purustatud tomatikastme, singi, paprika, soolakurgi ja oliividega
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Valmimisaeg: 30 minutit
Kogus: Ühele või kahele

Pitsaomlett

2 muna
2 sl vahukoort
veidi juustu
soola ja pipart
pitsamaitseainet

Kate:
4-5 õhukest tomativiilu (või ketšupit, pitsakastet, purustatud tomateid vms)
1 lihakas sardell (või sinki, vorsti, peekonit- mida iganes kapis leidub)
Viil paprikat
peotäis riivjuustu
muud meelepärast, mis pitsa peal maitseb (seened, oliivid, hapukurk, pärlsibul, jalapeno jne)

Klopi munad ühtlaseks ja lisa vahukoor. Maitsesta. Vala omletisegu u 20cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud vormi, puista peale õrnalt juustu ja pane küpsema 200C juurde 7-10 minutiks, seni, kuni muna on pealt veidi hüübinud.
Vahepeal haki kõik pitsakatte komponendid peenikeseks. Lao omletile peale tomativiilud, puista üle veelkord õrnalt pitsamaitseainega. Lisa hakitud sardell ja paprika. Kõige lõpus lisa juust.
Lase veel 20-25 minutit küpseda 180C juures.

Tomati, sardelli ja paprikaga

Avastasin ühe väga toreda retsepti, mida on ülilihtne teha. Ma olen normaalseid ilma suhkruta kookosküpsiseid üritanud igatepidi teha, kuid  see tundub seni kõige parem variant. Kui keegi soovib siin magustajat kasutada, siis oleks parem pigem kasutada mingit pulbrilist varianti või tuhksuhkru asendajat. Samas kui ainult  vaniljeessentsi panna, ikka helde käega, on ka väga hea.
Pealegi on alati hea, kui on mingi viis järelejäänud munavalged ära kasutada. Valmistamisviis on üsna üllatav ja teissugune, kuid kui piisavalt madalat kuumust hoida, tulevad küpsised ilusti välja.
Retsepti leidsin muide SIIT


Kogus: 25-30
Ettevalmistusaeg: 5- 10 min
Küpsemisaeg: 12-15 min

Kookosküpsised

50g pehmet võid
3 munavalget
175g kookoshelbeid
vaniljet
soovi korral magustajat

Otsi välja mõni paksupõhjaline pott ja kalla kõik ained sinna sisse. Just nii, vahustamata munavalged, või, kookoshelbed - kõik. Kuumuta madalal kuumusel, kuni või on sulanud. Seda peab  pidevalt jälgima ja või sulades kohe pliidilt ära võtma.
Kui segu tundub vedel, lisa kookoshelbeid. Saadud segust tõsta küpsetuspaberile väiksemat sorti pätsid.
Küpseta 200C juures 12-15 minutit, nii et nad pealt ilusad kuldsed oleksid. 
Omlett on nüüd ilmselt kõige odavam LCHF stiilis söök. Täna ma jagan ühte omletiideed, mis on minu laual üsna tihti. Esiteks seetõttu, et munatoidud peavad vaheldusrikkad olema ja kes see ikka praekaid 7 päeva nädalas süüa tahab. Teiseks sisaldab see aasiapäraseid köögivilju, mis on pea ainuke külmutatud köögiviljade segu, kus on vähe porgandid. Tõsiselt. Kui kuskil on kirjas, et pakis on porgandit, võib kindel olla, et seda on pea pool. Maahärra aasiapärased köögiviljad on vaheldusrikas ja kirju. Pealegi on külmutatud köögiviljad üsna odavad. Seal on mingid vürtsid ka kaasas, aga ma ei ole asualt öeldes neid kunagi kasutanud:)
Paki andmetel on neis süsivesikuid 6,7g/100g kohta



Valmimisaeg: 10-15 minutit
Kogus: ühele


Omlett aasiapäraste köögiviljadega

2 muna
2 sl vahukoort või 3-4 sl kookospiima
peotäis külmutatud Maahärra köögiviljad praadimiseks aasiapäraste vürtsidega
võid
soola ja pipart

Klopi munad lahti, lisa vahukoor või kookospiim. Maitsesta.
Sulata pannil või ja prae külmuttatud köögivilju pidevalt segades u 5 minutit. Kalla munasegu peale ja lase kaane all keskmisel kuumusel küpseda, kuni pealt on hüübinud.
Naudi meelepärase lisandiga :)

Mõnikord tüütab ikka ära küll, kui prae kõrvale saab teha vaid coleslaw salatit. Kuigi sellel on ka teatud variatsioone, otsin ma ikka igasugu erinevaid kapsasalateid, et teha oma taldrik väheke huvitavamaks.
See salat siin maitses mulle väga ja ilmselt teen ma seda veel ja veel.
Sobib igat sorti prae kõrvale. Selline väga suvine ja mõnus maitse. Kuna salatis on ainuke rasv fetajuust, siis tasub praele kindlasti mingit kastet ka veel kõrvale teha või juua rasvakohvi.
Ja peaaegu unustasin! Retsepti ise leidsin SIIT

Ampseri järgi on süsivesikuid:
*kapsas 5,4g/100g kohta
*porrulaugus 4,5g/100g kohta


 Kogus: kahele
Valmimisaeg: 20-25 minutit


Kapsa-porru salat fetajuustuga

u 250 g värsket kapsast (Lõika lihtsalt kaks keskmist ketast )
5-6 cm porrut
100 g fetajuustu


Haki kapsas peenikesteks ribadeks. Pane nad kuskile kaussi ja kalla peale keev vesi. Lase paar minutit seista. Seni viiluta porru.
Kurna kapsaribad ja mulju neid mõned korrad rusikasse- see muudab veel pehmemaks ja mahlasemaks. Sega porru ja jahtunud kapsas. Pudista sisse fetajuust ja murenda osa ka peale.
Soovi korral võid teha kastme oliiviõlist. Sel juhul lase enne feta lisamist õlil maitsestuda u 10-15 minutit.
Üks hästi mõnus rammus dipikaste või salatikõrvale. Dipikastmeks tegemisel soovitan kasutada pigem maitsestatud jogurtit, kuna see on vedelam ja asju sisse kasta on parem. Samas majonees teeb selle ekstra tummises ja nii sobib näiteks kuskile vegetaarroa kõrvale, või isegi liha.
Mul on kahjuks ainult üks hädine saumikser, millega kõike purustada ja nagu näha, siis jäid tükid sisse. Blenderi või magicbulleti laadse asjaga peaks jääma ilus ühtlane sile konsistents.
 Igatahes omapärase maitsega :

 Porru-peekoni dipikaste

200 g porrut
7-8 õhukest peekoniviilu
2 dl maitsestamata jogurtit või majoneesi
võid
cayenne' pipart
soola

Viiluta porru ja prae madal kuumusel või sees pehmeks.. Prae peekon pannil läbi ja jahuta.  Püreesta kõik ja lisa jogurt/majonees vastavalt sellele, kui paksu soovid. Maitsesta.
 Vanasti sai seda tehtud ikka üks kiht leiba ja kolm kihti saia ja kõik see rammus hüva kraam vahele. Aga see oli nii- nii hea, et ma mitu päeva seda sõingi ja vot seda üllatust, kui tuli 5kg juurde:)

Õnneks on olemas aga sellised asjad nagu oopsie leivakesed ja kaalutõusu pärast ei pea seda süües enam muretsema.Saia asemel ongi täiesti tavaline oopsie retsept. Mina fiberhuski oma köögis ei kasuta ja ilma tuleb ka täitsa korralik pehme välja. Küpsetasin ühe plaadi peal ja lõikasin siis pooleks. Kindlasti ei tohiks teha tervet kogust korraga valmis vaid igale plaadile eraldi (ehk siis 1x kogus on 3 muna ja 100g toorjuustu), kuna munavalge  vajub kokku ja siis ei jää oopsie nii õhuline.Kui just pöördõhuga ahju ei ole ja kahte plaati korraga ei saa ahju panna- siis lase aga korraga kõik vahtu.
Võileivatort tuli üsna väike, seega suurematel peredel tasub kogus kahekordistada ja 4 plaaditäit oopsie' leibu teha. Siis peab muidugi ka rohkema täidisega arvestama :)


Oopsie- võileivatort singiga

Kogus : poole plaadi suurune
Valmimistusaeg: u 1 tund



Põhjad:
6 muna
200 g toorjuustu
küpsetuspulbrit
soola

Kihtideks
2 karpi merevaigu sulajuustu
150 g hapukoort
pool saiakatte toru
150 g Hellmannsi majoneesi
100g salaamit
1 pisike kurk (võib olla ka marineeritud, aga värske on minu meelest parem)
100g õhukest viilutatud sinki

Kaunistuseks
Vabal valikul sinki, kurki, kirsstomatit, paprikat, lehtsalatit, riivjuustu,  maitserohelist jne.

Kõigepealt valmista oopsied. Selleks eralda kolme muna munavalged ja vahusta tiba soolaga kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased, lisa 100 g toorjuustu ja küpsetuspulber. Seda ettevaatlikult ja õrnalt alt üles hulka munavalge. Vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 150C juures 20-25 minutit.
Sega kokku kolm erinevat täidist.
Esimene sega sulajuustust, osast hapukoorest ja majoneesist (vaata, et hapukoore hapukas maitse domineerima ei jääks).
Teine sega saiakattest ja hapukoorest.

Kui oopsied on maha jahtunud, on aeg hakata ehitama võileivatorti. Kihtide järjekord pole oluline, aga võiks minna nii:
  1. Valge täidis, peale õhukesed singiviilud
  2. Saiakatte täidis, peale õhukeseks viilutatud või peeneks hakitud kurk.
  3. Valge täidis, peale salaamiviilud
  4. Valge täidis ja kaunistused. 
Ja edasi tulebki tort oma käe järgi kaunistada ja külmkappi veidikeseks imbuma panna. Õnneks oopsie imbub üsna kiiresti ja hommikul valmistatud tort on õhtul juba söömisvalmis. 

Tulemus on silmale ilusad kihid ja muidugi mahlane amps.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...