Mul tuli ükspäev hirmus kohupiimakoogi isu. Eks ikka seepärast, et ühikakaaslane oli külmkappi seda vanakooli kohupiimakooki ostnud, liivataigna põhjaga ja puha. Sellist ma muidugi teha ei saa, aga pealmise kihi sarnast kooki annab teha küll.
Rasvane kohupiim on ju üsna LCHF. Mul õnnestus poest saada -50% allahindlusega ühte mahe kohupiima, aga muidu peaks ricotta ka päris hästi sobima. Rosinate asemel panin mandleid. Pigistasin terve apelsini ka sisse ning see on ka üks põhjus, miks see kook liberaalne on

Mahlaga koos juhtus ka paar apelsinitükki sisse. Aga positiivse koha pealt, päris hea on ja hoiab hästi koos. Isegi liiga hea, seega peab end tagasi hoidma et mitte tervet kooki üksi nahka pista.
Magustajaga on jälle nii, kuidas keegi soovib. Ma tegin ilma, kuna mul oli kange maitsega vaniljet ja seega puudust ei tundnud. Lisaks ma avastasin, et need Stevia tilgad, mis mul on, muutuvad kuuma saades vastikult mõruks... võib-olla peaks uue magustaja hankimise peale mõtlema.

Lõpusõnadeks nii palju, et kohupiimakooki süües hoiame mõõdukat joont, ning serveerime teistele rohkem kui endale :)

Kogus: 20cm läbimõõduga vormi jagu
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 1h

Kohupiimakook

400g kohupiima
150g hapukoort
2 muna
1 apelsin
peotäis mandleid
vaniljeessentsi
magustajat

Sega kokku kohupiim ja hapukoor. Lisa muna, sega hoolikalt segamini ja seejärel lisa teine. Riivi sisse ka apelsinikoor ning pigista apelsin mahlast tühjaks. Maitsesta vanljega. Soovi kõrval lisa veidi magustajat, aga apelsin annab ka omajagu. Haki mandlid ja sega need ka sisse.
Määri vorm võiga ning küpseta 180C juures tund aega. Enne lahti lõikamist lase vähemalt pool tundi jahtuda.
Ilus suvine päevamenüü!
Olen päevamenüüde postitamise suvel täiesti unarusse jätnud, kuid nüüd on need tagasi.

Hommik oli mul väga toekas: 2 keedumuna majoneesiga, 1 suur avokaado ja rasvakohv (või, kookosrasv, piparmündiessents). Sellest püsis mul väga ilusti terve päev kõht täis, kuigi taldrikutäis ise just kõige fotogeenilisem välja ei näe. 


Õhtul, umbes kella 17-18 vahel, soojendasin ma üles eelmise õhtu lihapallid ning tegin kõrvale šampinjonikaste. Katsetasin garneeringuga, kuna ma olen toitude kaunistamises täielik käpard. Lühike Eesti kurk, otse aiamaalt.



Käed püsti, kes redist mitu korda suve jooksul külvab? Miks leppida redisega vaid siis, kui roheline sibul ja till valmis on, palju parem on seda hiljem kurgi ja tomatiga koos kasutada. Okei, võib-olla mitte tomatiga, aga see on juba maitse asi. Muidugi on redist ka aastaringselt poes müüa (vähemalt suuremates kauplustes), kuid seal on maitse lahja.

Ma ei tea, kas kurgi-tomati või kurgi-tilli hapukoore salatist annab üldse tüdineda, kuid alati võib vahepeal ka muid salateid proovida. See tuli ikka päris mõnus- värske ja krõmpsuv, hea rasvase liha kõrvale. 

Ampseri järgi on süsivesikuid
kurgis 2,5g/100g kohta
redises 3,5g/100g kohta


Kogus: u kolmele
Valmimisaeg: 10 minutit

Kodujuustusalat kurgi ja redisega

1 pikk või 2 aiamaa kurki
10-15 redist
250g hapukoorega kodujuustu
kimp rohelist sibulat
soola
pipart

Lõika kurgid pooleks ja viiluta. Lõika ka redis sektoriteks. Haki sibul peeneks. Sega läbi kodujuustuga ning maitsesta.

Päris täidetud paprika see ei ole. Kui pikkpoiss on pikk hakklihahalg, siis väiksed poisid on need hakklihapätsid. Sellised mõnusad portsjonid, mõnele saab rohkem hakkliha panna, mõnele vähem. Ja ketšupi osa peab kindlasti olema, see annab maitsele palju juurde.
Kõrvale on ideaalne natuke värsket salatit või hoopiski külm kaste.

Kogus: 5-6 tk
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg:40 min

Hakklihapätsid paprikas

2 paprikat
500 g hakkliha
1 muna
1 sibul
2 küüslauguküünt
6 tl ketšupit või purustatud tomateid (igale 1 tl)
50g juustu
soola
pipart
peterselli

Lõika paprika põiki kolmeks paksuks sektoriks. Puhasta seemnetest. Jäta põhjaosa ja ülejäänud väiksed osad alles, need saab peeneks hakkida ning hakklihamassi lisaga. Haki ka sibul, küüslauk ja petersell peeneks. Lisa hakklihale muna, maitsesta ja sega ühtlaseks massiks.
Aseta paprikaviilud õlitatud ahjupannile. Suru hakklihatainas paprikasse, vormi pealt siledaks või veidi ümaraks. Küpseta 180 juures 30 minutit. Seejärel määri peale ketšup ja puista üle riivjuustuga. Küpseta veel 5-10 minutit.
Sinep ja sealiha on minu jaoks perfektne kombo seaprae jaoks. Kana ja sinep on aga nii ja naa. Mina, kes olen harjunud alati kasutama Põltsamaa kanget, proovisin sinepikana mitu tiiru, enne kui jõudisin Inglise sinepi juurde. See on piisavat mahe, kuid samas maitsekas ja ei ole nii magus nagu näiteks Meira. Toorjuust annab juurde nii massi kui ka mahedust. Seega ei ole nii, et esimese apsuga tunned kõrvetavat sinepimaitset. Maitse on olemas, aga tagasihoidlikuna. Ning muidugi juust, mis teeb iga roa mitu korda paremaks.
Kõrvale sobib värske salat.


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmmimisaeg: 25 min?

2 kanafileed
4-5 sl inglise sinepit
1 sl kuhjaga toorjuustu
peotäis riivjuustu
sool
pipart

Sega kokku sinep, toorjuust, pipar, lisa tsipake soola. Määri kanad sinepiseguga üleni kokku ja aseta võitatud ahjuvormi. Raputa üle riivjuustuga. Küpseta 200C juures 25 minutit.


Armastame suve ja suvesaadusi! Klassikalist eestipärast ühepajatoitu me teame ju kõik ning vähemalt mingil ajahetkel lapsepõlves vihkasime. Kartulitel oli kaalika maitse juures, heh. Prantsuspärane ratatouille on aga midagi muud. 

Täiskasvanuna aga maitsemeeled muutuvad ning veel rohkem muutuvad nad tervislikult toitudes. Nüüd on köögiviljavorm põnev, ilus ja maitserikas. Suve lõpupoole ilmub meie aeda tomatid, suvikõrvitsad, baklažaanid ning palju, palju muud. Kellel ei ole rõõmu oma aeda nautida, saab nii poest kui ka turult sellel ajal palju kvalitseetset toidukraami. Mitte mingil juhul ei tohiks seda võimalust kasutamata jätta.

Süsivesikuhulka nähes ei tasu ära ehmatada, kuna igat asja on mõni viil. Samas rangel toitumisel läheb number tõepoolest veidi lõhki. Kui aga eesmärk on jääda 20g süsivesikute piiresse, siis pole hullu.
Lisaks sobib seda teha tervele perele korraga. Mõnusalt suvine ja värske roog. 

Ampseri järgi on süsivesikuid
suvikõrvitsas 4g/100g kohta
baklažaanis 5,6g/100g kohta
tomatis 3,7g/100g kohta
sibulas 6g/ 100g kohta

Kogus: 3-4 le
Ettevalmistusaeg: 10-15 min
Valmimisaeg: 40-50 min

Köögiviljavorm tomatikastmes

1 suvikõrvits
1 baklažaan
3 tomatit
1 punane sibul
400g purustatud tomateid
basiilikut
Prantsusepärast maitseainesegu
soola
pipart
oliiviõli

Sega eraldi nõus või kandilises ahjuvormis purustatud tomatid maitseainete ning õliga. See jääb kastmeks, nii et see ei tohiks kindlasti maitselt lahjaks jääda.
Viiluta suvikõrvits, baklažaan ja tomat enam-vähem samapaksudeks ümmargusteks viiludeks. Sibula võib peenemateks sektoriteks teha. Laota tomatikastmega kaetud köögiviljavormi endale sobivas järjekorras püsti. Võid veidi soola veel peale puistada. Pintselda üle oliiviõliga.
Küpseta ahjus 180C juures 40-50 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...