Ma vaatasin, et ma ei ole ammu salatiretsepti postitanud, samuti on tavalisest peakapsast vähe juttu olnud. Aga punasest kapsast? Noh, tegelt peaks see olema samade omadustega, mis valge peakapsaski, lihtsalt huvitavam vaadata. Ikka on ju tore muuta oma toidulaud värvilisemaks.
 Hinnavahe siiski on. Samas mulle meeldib, et müügilolevad punase kapsa pead on väiksemad ja vähemalt minu jaoks seega parem variant.

Maitseroheline on siin pildil kuidagi ära kadunud, kuid murulauk ja petersell annavad väga mõnusa maitse. Sobib ka külmutatud maitseroheline. Oliiviõli võiks olla mahedamaitseline ja kindlasti extra virgin.



Kogus: 4 le
Valmimisaeg: 15 minutit

Punase kapsa salat peterselliga

Pool väiksemat kapsast või veerand suuremat
punt peterselli
väike peotäis murulauku
soola
umbes poole laimi mahl
oliiviõli

Riivi kapsas keskmise suurusega riiviga. Haki petersell ja murulauk peeneks, sega kapsaga. Pigista ühtlaselt peale laimimahl Vala peale nii palju oliiviõli, et kõik kapsas segades õrna õlikihi peale saaks. Maitsesta soolaga.
Tagasi oma räimedega :)
Noh, kui päris aus olla, siis kalasupid pole kunagi mu lemmikud olnud. Viisakalt öeldes liiga aromaatsed. Aga on vähe toite, mida või/rasv üleüldse ei suuda paremaks teha.

Originaalretsept tundus minu jaoks ülimalt veider- räimed, kartul, piim... Võtsin loomulikult kartuli välja ning piima asendasin vahukoorega. Ja ma ilmselt pole paremat räimesuppi kuskil saanudki. Kala jäi väga mõnusalt pehme, luud ei häirinud üldse. Üldjuhul kasutatakse kalasuppides palju loorberit, aga ma leidsin, et see ei ole ilmtingimata vajalik ning muud maitsed pääsevadki siis rohkem esile.
Kogus: 2-3 le
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg:  10 min

Koorene räimesupp

500g värskeid räimi
0,5l vett
1 sibul
50g võid
1 dl vahukoort
soola, pipart
maitserohelist

Pane vesi keema. Tee kiirpuljongit: Haki sibul ning lisa keevale veele koos soola ja pipraga. Lase u 15 keeda. Võib üles soojendada ka eelnevalt tehtud korralikuma puljongi.
Lõika räimedel ära pea ning puhasta sisikond. Selgroog jääb sisse, see muutub hiljem pehmeks ning annab supile head leeme juurde. Pese räimed voolava vee all puhtaks ning lõika ristipidi umbes 1 cm laiusteks tükkideks.
Lisa räimed supile ja lase 5 minutit keeda. Seejärel kalla sisse vahukoor ning võitükk. Lase veel mõned minutid podiseda. Lõpus lisa hakitud maitseroheline
Röstitud lillkapsas on väga mõnus kõrvalroog liha kõrval. Eriti lihtne on siis, kui teed ahjuliha ning parajal ajal enne lõppu lisad lillkapsa, kuna siis saab terve eine kiiresti ja lihtsalt valmis! Olen seda teinud ka mitte-lchf sööjatele (neile siis koos peedi ja porgandiga, suurel nõudmisel) ning minu üllatuseks sai lillkapsas minutitega otsa. Väike valge kapsapeake ei väsi mind kunagi üllatamast.

Maitsestamise koha pealt on tegelikult lihtne. Ma esitan siin klassikalise oliiviõli ja soolaga variandi, kuid tihti olen lisanud ka jahimehe segu maitseainet. On veel väga erinevaid võimalusi erinevate maitsetaimedega, kuid mõnikord on kõige lihtsam kõige parem.

Ampseri järgi on süsivesikuid lillkapsas 4,1g/100g kohta


Kogus: 3-4 inimesele
Ettevalmistusaeg: 5 min
Valmimisaeg: 20-35 minutit

Ahjus röstitud lillkapsas

pool lillkapsapead
1-2 sl kvaliteetset soola
oliiviõli

Lõika lillkapsaõisikud parajateks tükkideks või jäta pisikesed terved. Kalla üle oliiviõliga, raputa peale soola ning sega, kuni lillkapsas on kaetud oliiviõli-soola seguga. Ahjus vajab see küpsetamist 20-35 minutit, olenevat sellest, kui krõmpsu lillkapsast soovid. 20 minutiga jääb õrnalt krõmps ning sobib väikestele õisikutele, 35 minutiga on lõpptulemus juba väga pehme 

Ma tean, et paljud teevad täidetud paprikaid valgete paprikatega ning lasevad neil veel mõned kastmes ka haududa, et roog eriti pehme oleks. Mulle aga meeldib, et punane paprika on selline õrnalt krõmps. Kastet võib siia muidugi kõrvale teha, eriti sobivad külmad kastmed. Veidike lisarasva kulub täidetud paprikate kõrvale ära küll.
Hakklihatäidis on üks põhiversioonidest, mis puutub täidetud paprikasse. On ju veel tohutult rohkem täidiste variante. Lisaks saab teha sellest kiirvarianti: eelmine õhtu praed täidise ära ning siis kiirel päeval jääb üle vaid paprikad puhastada, täidis sisse panna, juustu peale ning ahju.

Ampseri järgi on süsivesikuid paprikas 6,4g/100g kohta.
Kogus: 2-3le
Ettevalmistusaeg: 20 min
Valmimisaeg: 40 minutit


Paprikad hakklihatäidisega

3 paprikat
300 g hakkliha
1 sibul
2 sl tomatipastat
100g juustu
soola
pipart

Lõika paprikad pikkupidi pooleks, puhasta seemnetest. Prae sibulat mõned minutid võis, lisa hakkliha ning pruunista. Enne lõppu lisa ka tomatipasta, maitsesta. Hakkliha peaks ikka parajalt küps olema.
Tõsta hakkliha paprikaõõnsustesse. Raputa üle juustuga.
Küpseta 200C juures umbes 40 minutit.
Aasiamaades on muna supi sees üsna tavaline nähtus. Ei tasu karta imelikku toore muna maitset, sest muna hüübib kuuma vedeliku sees ära. Maitseroheline sobib siia kui valatult.

Kokkuvõttes on see kõige odavam õhtusöök minu blogis. Supikont on 50 senti kilo, sellest saab mõned liitrid kondipuljongit. Ma olen puljongile vahel ka natuke võid ja kookosrasva ka lisaks pannud. Muna on aga kõige soodsam valguallikas, kuid puljongiliha võib ju ka lisaks panna. Maitseroheline on ainukesena kallim, kuid nutikamad panid tillid-petersellid suvel sügavkülma.
Ja lisaks soodsusele valmib see ka ülikiiresti!

Kogus: ühele
Valmimisaeg: 5 minutit

Munahüübesupp

300ml isetehtud puljongit
2 toorest muna
tilli
soola,pipart

Lase puljong keema. Klopi munad eraldi kausis või tassos: ei pea olema vahtus, piisab sellest, et munakollased ja valged on segamini. Lisa supile, klopi või sega kiiresti mõned minutid, kuni munavalged pole enam toored. Maitsesta soola ja pipraga, lisa maitseroheline. Enne söömist lase 5-10 minutit jahtuda.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...