Ideaalne neil hommikutel, kui on teada, et läheb kiireks ja süüa ei jõua. Kui eelmine õhtu need külmkappi valmis teha, siis on hea kohe võtta. Samuti sobivad need peolauale soolasteks ampsudeks.
Avokaado on spinati kõrval  üks parimad köögivilju, mida LCHF ajal tarbida. Jah, nad on veidi kallid, kuid see- eest ülimalt kasulikud ja toitvad. Selleks retseptiks on vaja kindlasti pehmet, küpset avokaadot.

Maitsestamise koha pealt niipalju, et tabasco asemel võib muidugi ükskõik millist teravat kastet kasutada või hoopiski päris hakitud tšillipipraid. Või siis hoopiski ainult Cayenne'iga maitsestada, kuna mingi õrn terav hetk neis ampsudes siiski peaks olema.

Ampseri järgi on süsivesikuid avokaados 3,8g/100g kohta


Kogus: 6-8 tk
Valmimisaeg: 40 min

Peekoni-avokaado fat bombs

1 avokaado
50g pehmet võid
2 küüslauguküünt
pool väikest sibulat
tabasco kastet
cayenne pipart
poole sidruni mahl
soola, pipart
6-7 viilu peekonit

Kõigepealt küpseta peekon ahjus krõbedaks, selleks kulub 10-15 minutit. Sel ajal puhasta avokaado ja suru katki, haki sibul ja küüslauk võimalikult peeneks. Lisa juurde või, sidrunimahl ja maitseained. Tabasco ja Cayenne'iga ei tasu liiale minna, tagasihoidlikult. Sega kõik ühtlaselt kokku. Viimasena lisa peekonirasv, mis peekoniviilude küpsemise ajal tekkis. Kata kauss kaane või kilega ja lase 25 minutit külmas olla.
Haki peekon pisikesteks tükkideks. Võta avokaadosegust lusikaga parajad pallid (võib ka jäätisekulpi kasutada), vormi käte vahel ühtlaseks ja veereta peekonipurus.
Säilivad külmkapis lahtiselt 2 päeva, kaane all kuni 5

Klassikaliselt kord kuus ka üks päevamenüü. Seekord on mul hommik õhtuga veidi ära vahetunud, ikka juhtub.

Hommikuks sõin ma viimase portsu vale-kartulisalatit.
Kõrvale praadisin 3 munakollast võis.
 

Õhtul jõudsin ma üsna hilja koju, süüa sain poole 8 paiku ja kõht oli siis juba hirmus tühi. Üks põhjalik munahüüve. Siin on sibulat, sinki, paprikat ja kolm muna. Juustu ei ole. Kõrval majonees ja kirsstomatid.

Tõelisi kartulisalati fanaatikuid ei peta ära, küll aga aksepteeriti see niisama hea salatina.
Ma tean, et igaüks teeb oma kartulisalatit erinevalt. Minu oma on aga täpselt selline, ainult et originaalis on muna vähem ja lillkapsast null. Ja tuli välja, et värske kurk sobib lillkapsaga ülihästi, andes maitsele palju juurde.
Sinepiga tasub olla ettevaatlik. Parem oleks see enne lõpliku segamist hajutada hapukoore-majoneesi segu sisse, eriti kui tegu on Põltsamaa kangega. Magusate sinepite puhul erilist probleemi ei ole.
Vabalt võib teha valmis suuremas koguses, mul säilis külmkapis kaane all oma 5 päeva, enne kui otsa sai. Samuti sobib tähtpäevadeks pidulauale.

Ampseri järgi on süsivesikuid
lillkapsas 4,1g/100g kohta
kurgis 2,5g/ 100g kohta
rohelises sibulas 3,8g /100g kohta

Kogus: 3l kauss salatit
Valmimisaeg: 40 min

Lillkapsasalat

1 lillkapsapea
300g keeduvorsti
200 g (pool)suitsuvorsti
1 pikk kurk
8 muna
majoneesi
hapukoort
sinepit
rohelist sibulat
soola ja pipart

Murra lillkapsas õisikuteks ja keeda vees 15-20 minuti, kuni lillkapsad on pehmed. Nõruta ja tõsta kõrvale (või õue) jahtuma.
Keeda munad, ehmata veega ja tõsta needki jahtuma.
Seni haki pisikesteks tükkideks kurk, lõika vorstid kuubikuteks.
Kui lillkapsas on jahtunud, lõika see pisikesteks tükkideks, umbes sama suurteks kui kartul on kartulisalatis või veel väiksemateks.
Purusta munad kahvliga või käes ning lisa salatisse.
Sega kõik kokku majoneesi-hapukoore-sinepi seguga, maitsesta soola ja pipraga. Lõpuks haki sisse roheline sibul.

Või nagu mõni ütleb, munad põrgus. Originaalretseptid on alati pikkade koostisainetega ja ehmatab alguses ära. Kuid tegu pole sugugi keerulise roaga (küll aga võtab aega) ja pealegi tahame me kõik lisada oma praemunale veidi vaheldust.
Kui on soov seda suuremas koguses teha, siis oleks paras punane kaste lõpufaasis suurde ahjuvormi kallata ja munad peale lüüa. Minul on pisike pann, nagu pildilt on näha, nii saingi vaid endale. Pealegi on kaane all küpsetamine kiirem.
Sobib  igaks toidukorraks, eriti koos rasvakohviga.

Ampseri järgi on süsivesikuid
konserveeritud purustatud tomatites 6,3g/100g kohta
sibulas 6g/100g kohta
paprikas 6,4g/100g kohta


Kogus: ühele
Ettevalmistsaeg: 10 min
Valmimisaeg: 25-30 min

Shakshuka

200g purustatud tomateid
pool paprikat
1 pisike sibul
1 küüslauguküüs
2 muna
pool tl köömneid
soola
pipart
tšillihelbeid või tšillikastet
võid

Kõigepealt rösti paar minutit köömneid. Lisa peeneks hakitud sibul ja või, natukese aja pärast ka peeneteks kuubikuteks lõigatud paprika. Prae kuni viis minutit või kuni sibul on kuldne.
Kalla üle purustatud tomatitega. Nüüd maitsesta soola, pipra ja tšilliga (tilli maitse avaldub veidi hiljem, nii et tasub seda jupphaaval ja tagasihoidlikult panna). Hauta keskmisel kuumusel kõike kuni 15 minutut, vahepeal võib veidi vett lisada.
Löö tomatile kaks muna peale, raputa munadele õrnalt soola ja pipart ning küpseta kaane all, kuni muna on küps või veidi vedelam, kellele kuidas meeldib.
Head uut aastat!
Kes nädalase söömapeo ajal rajalt maha kukkusid, teretulemast tagasi!
Kes otsustasid, et uut aastat tevislikumalt alustada ja kaalu langetada-teretulemast ja põnevat avastamist LCHF maailmas!

Blogi löön see aasta käima eriti tervisliku retseptiga. Spinat on LCHF maailmas üks parimaid köögivilju, mida süüa võiks. Täis vitamiini, kiudaineid ja vähe süsivesikuid. Nii siis leidsin ühe väga hea kanarulli retsepti SIIT. 
Ma ei ole kanarulli valmistamises eriti osav, alati tahab ära laguneda, kuid see küpsetuspaberi nipp töötas väga hästi.
Rullide kõrvale sobib hästi mõni rammus kaste, tehtud näiteks küpsetuspaberisse tekkinud leemest.

Ampseri järgi on süsivesikuid
spinatis 1,7g/ 100gkohta
rohelises sibulas 3,8g/100g kohta

Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 15-20 min
Valmimisaeg: 50 min

Kanarullid spinatiga

2 kanafileed
70g spinatit
peaotäis hakitud rohelist sibulat
u 50g võid
1 küüslauguküüs
soola, pipart

Tükelda spinatilehed ja hauta pannil võis minutikese. Lisa hakitud sibul ja hauta veel kaks minutit. Viimasena lisa sool, pipar ja purustatud küüslauk. Sega ja tõsta kõrvale.
Lõika kanafilee peaaegu pooleks. Laota laiali ja tambi õhemaks. Hõõru kokku soola ja pipraga. Jaota spinati-sibula täidis ühtalselt, jättes otstest vabaks, et kanafilee saaks kokku jääda. Aseta küpsetuspaberile, pane peale jäme viil võid ja voldi paber niimoodi kokku, et kanaliha saaks omas mahlas küpseda, ilma et midagi välja tuleks. Umbes nagu kommi või kingitust voldiks. See hoiab rulli ideaalselt koos.
Küpseta 170 juures 40 minutit, seejärel ava küpsetuspaber. Vajadusel keera või kasta ülemist poolt, et kanaliha liiga ära ei kuivaks. Lase veel 10 minutit küpseda

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...