Lillkapsapõhi on vist nii laia kasutusviisiga, et selle peab kindlasti selgeks õppima. Sobib kõigile soolastele pirukatele ja muidugi pitsale, mõlemad nii paljude kattevõimalustega. Sellest saab vormida ka neljakandilised leivakesed, kui oopsie isu on täis.
See lillkapsapõhi on omamoodi. Ma ei pigista lillkapsast välja vett marli või käterätiku abil- tegelikult ahjus kuivatamisest/küpsetamisest täitsa aitab. See muidugi vähendab põhja tegemise vaeva vähemalt poole võrra.

Ampseri järgi on lillkapsas süsivesikuid 4,1/100g kohta

Kogus: 1 pannitäis (u 25x35)
Ettevalmistusaeg: 20-30 min
Valmimisaeg: 30-40 minutit

Lillkapsapitsa põhi

pool pisemat lillkapsa pead (u 500g)
1 suur muna või 2 pisemat
120 g juustu
* soovi korral punet või pitsamaitseainet

Riivi lillkapsas ka käsitsi või lase köögikombainis pudiks. Laota ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 180C suures u 15-20 minutit või kuni hakkab vaikselt kollakaks tõmbuma. Sega 3-4 korda, see kuivatab lillkapsast piisavalt ning kogu seda kuivakspigistamise janti ei pea hakkama läbi tegema.
Sega kausis jahtunud lillkapsas, muna ja riivitud juust. Soovi korral maitsesta ürtidega.
Suru tainas ühtlaselt pannile kas kandiliseks, ümarguseks või ampsusuurusteks tükkideks.
Küpseta 190C juures 30- 40 minutit, kuni lillkapsapõhi on värvi saanud. Kindlasti jälgi, et alt toores ei jääks.
Kui soovid täidist/katet peale panna, siis vähenda küpsemisaega 25-30 minuti peale.
Kuna täna on jõulud, siis otsustasin, et teen ühe eripostituse ka millegi magusama peale. Tänaseks jõuavad ehk neid teha vaid need, kel on piparmündi essentsi juba kodus. Minul on Iherbist tellitud, õli baasil ja tugeva maitsega, väga meeldib. Iherb.com on üldse super koht, seal on vitamiinid, essentsid jms palju odavamad kui Eesti turul ning esimeselt tellimuselt saab koodiga  lausa 5$ alla (näiteks võib kasutada koodi RKS573).
Ampsud maitsevad nagu After Eight šokolaadid.
Jagaks veidi soovitusi ka: kettad võiksid olla pisikesed, suuri on raskem šokolaadi kasta. Veel parem on neid teha vormides: sulanud šokolaad näiteks assortii- või muffinivormi, 30 min külmkappi, valge täidis peale ja uuesti sulanud šokolaad peale. Nii ei ole palju mökerdamist ja ampsud tulevad ilusa kujuga.
Magustajatest ka nii palju, et seda ei tasu palju panna- šokolaad on isegi magus. Näiteks ma panin kogu koguse peale 2 tilka Steviat ja see oli paras. 5 oli juba liiga hull.
Retsept pärineb ise SIIT, seal on ka pildiseerida selle valmimisest.

Valmimisaeg: u 1 tund
Kogus: 10-15 tk, olenevalt suurusest

Piparmündišokolaad

50 g pehmet kookosrasva
1 sl vahukoort
magustajat
u 1 sl piparmündi essentsi
100 g tumedat šokolaadi (nt 70% Laima sulab hästi, aga mida tumedam seda parem)
1 sl kookosrasva

Sega kokku toatemperatuuril pehmenenud kookosrasv (mitte sulanud), vahukoor, magustaja ja essents (reguleeri vastavalt maitsele) Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või kandikule vormi pisikesed lamedad kettad ja aseta külma tahenema u 30 minutiks.
Enne nende väljavõtmist sulata šokolaad koos 1 sl kookosrasvaga kas vesivannil või mikrolaine ahjus. Kata täidis šokolaadiga, kuid kiiresti- soe šokolaad paneb kookosrasva sulama. Võib kasutada ka eelmainitud vormide süsteemi.
Tõsta šokolaadiampsud uuesti külmikusse tahenema. Piisab umbes 15 minutist. Säilita külmkapis.

Kui soovid kasutada vorme, siis võib teha asja veel rohkem fat bombi nägu, kasutades isetehtud šokolaadi. Kalla segu vormi umbes veerandi ulatuses ja pane 10ks minutiks sügavkülma. Seejärel saab peale paigutada täidise ning uuesti seguga üle valada. Sel juhul peab sulatatud šokolaad olema muidugi veidi jahtunud, ütleme et leige. Teine tahenemine võtab veidi kauem aega.
Boonus- näevad rohkem kommi moodi välja ja veel vähem süsivesikuid.
Miinuspool- Täidist on vähem. Aga münditäidis on see kõige parem.


Lihtne, aga suurt ajavaru nõudev supp. Samas ei nõua see kogu aeg peale passimist, seega saab samal ajal muuga tegeleda.
Puljong võiks olla eelistatavalt vana hea kondipuljong, mis on mõnusalt rasvane, siis on ikka korralikult toitev. Kiirpuljongi tegemiseks keeda terve sealihatükk koos hakitud sibulaga umbes 2-3 tundi pealt vahtu riisudes. Seejärel hapukapsas ja jällegi 2h hautamist.
Supp tuleb õrnalt hapukas, kuid suhkru puudumist ei pane tähele.

Valmimisaeg:u  3 h
Kogus: 3le

Hapukapsasupp

400g hapukapsast
300 g pekist sealiha
50g võid
1 sibul
2-3 l puljongit
soola, pipart
köömneid

Pane puljongisse terve lihaükk ja keeda seda umbes 40 minutit. Võta välja ja tükelda pisikesteks tükkideks. Haki ka sibul. Pane tagasi puljongisse, seekord koos hapukapsa ja sibulaga. Sega sisse ka või. Lase madalal tulel podiseda umbes 2 tundi.
Pool tundi enne lisa maitseained.
Veidi teistsugune heeringasalat. Inspiratsiooni sain Maximast, kus on valmissalatina põhimõtteliselt sama salat müüa, aga selle maitse oli häirivalt magus. Ise tehtuna saab palju mahedama ja mõnusama.
Kastmeks panin ma nii hapukoore ja majoneesi- 150g võiks siis seda kõike kokku olla. Kes tahab, paneb rohkem majoneesi, kes hapukoort. Hapukoor ja heeringas  sobivad ikkagi ideaalselt.
Sobib hästi iseseisva kerge lõunana või hommikuste munade kõrvale

Ampseri järgi on süsivesikuid
sibulas 6g/100g kohta
šampinjonides 4,6g/100g kohta

Kogus: u kahele
Valmimisaeg: 25 min

Heeringa- šampinjoni salat

200 g heeringat
2 sibulat
100 g šampinjone
u 150g hapukoort ja majoneesi
u 50 g võid
musta pipart

Haki sibulad rõngasteks ja prae võis umbes viis minutit või kauem. Tõsta kaussi. Viiluta šampinjonid ja prae needki ohtras võis. Lase sibulatel ja šampinjonidel jahtuda. Tükelda heeringas suupärasteks tükkideks. Sega salat hapukoore ja majoneesiga, maitsesta musta pipraga.
Ehk kui isu tuleb millegi järgi, mis ei ole liha. Lillkapsavormi variante on nii palju, see siin on aga üks mu lemmikuid. Mitte macaroni and cheese sarnasuse pärast, see roog pole mulle kunagi maitsenud, vaid siin pole keedetud lillkapsa lõhn ja maitse niivõrd intensiivne. See on minu jaoks väga oluline tingimus.
Juust võiks olla kõvemapoolne või tugevama maitsega.Tavaline riivjuust jääb lahjaks.
Sobib iseseisvaks roaks või liha kõrvale.

Ampseri järgi on süsivesikuid lillkapsas 4,1g/100g kohta

Kogus: 2-3le inimesele
Ettevalmistusaeg: 20 min
Valmimisaeg:15 min

Lillkapsavorm

600 g lillkapsapea (u pool)
130 g juustu
50g toorjuustu
100 ml vahukoort
1 tl sinepit
1 küüslauguküüs
pipart

Lõika või rebi lillkapsas pisemateks õisikuteks. Keeda soolaga maitsestatud vees viis minutit, kurna. Varajudel vajuta paberkäterätikutega lillkapsaõisikuid veidi kuivemaks, enne kui õlitatud vormi asetad.
Valmista kaste: sega potis vahukoor, toorjuust, sinep ja hakitud küüslauk kuni kõik on sulanud. Lisa veerand juustust, sega paar korda, kuni sulanud. Kalla lillkapsas kastmega üle, vajadusel sega, et lillkapsatükid saaksid ühtaselt kaetud. Raputa peale juustu ja küpseta 200C juures 15 minutit.
Eelmine pühapäev oli esimene advent ja seda sai tähistatud väikese pannkoogitordiga. Võttis natukene aega, kuid sai väga hea! Ma kasutasin omatehtud vaarika keedumoosi, kuid vabalt võib ka kasutada tavalisi purustatud vaarikaid. Sel juhul tuleb veidi hapukam.
Toorjuustupannkoogi retseptiga saab suuri ülepannikooke ka teha, kuid see on paras nipitamine- võimalikult õhuke tainas, pisike pann ja kaane all küpsetamine peaksid abiks olema. Muidugi võib ka mõnda muud pannkoogiretsepti kasutada.
Jällegi, tegu ei ole range LCHF roaga. Pigem seal mõõduka piiri peal. Range alla võiks see siis minna, kui võtta sealt 1-2 tükikest ja ülejäänud perele laiali jagada.


Kogus: 20cm lõbimõõduga
Valmimisaeg: 30 min

Pannkoogtort vaarikatega

4-5 õhukest ülepannikooki- sobivad ka  toorjuustupannkoogid
100g Ricotta või muud rammusat kohupiima
50 g vahukoort
vaniljet
magustajat
50g purustatud vaarikaid või vaarikamoosi


Vahusta vahukoor, maitsesta vaniljega ja vajadusel ka õrnalt magustajaga. Lisa kohupiim ja vahusta veel natuke aega.
Kata pannkoogid kihiti kohupiimaseguga, üle ühe lisa vaarikad. Ehk siis pannkook- kohupiim- pannkook- kohupiim ja vaarikad- pannkook- kohupiim jne, kuni viimane kiht on kohupiim. Võib ka kaunistada.
Lase umbes tunnike enne sööma hakkamist seista.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...