Võiks öelda, et tegu on "cole slaw-ga edasijõudnutele". Nali naljaks, aga tõsi on see, et kirju kapsasalat on päris mõnus vaheldus prae kõrvale võtmiseks. Idee sain ühest kihiti laotud salatist, aga ma ei ole kunagi eriti kihiliste salatite fänn olnud, minu meelest peaks kõik ikka ilusti läbi segatud ja söömisvalmis olema.
Sobib nii värske salatina kui ka majoneesiga läbisegatuna. 
Krõmps- krõmps :)

Ampseri järgi on süsivesikuid
lillkapsas 4,1g/100g kohta
peakapsas 5,4g/100g kohta
porrus 4,5g/100g kohta
sibulas 6g/100g kohta
paprikas 6,4g/100g kohta


Kogus: 3-4 inimesele
Valmimisaeg: 15-20 min 

Kirju kapsasalat

3-4 lillkapsaõisikut
veerand pisikest kapsapead
5 cm jupp porrut
1 punane sibul
pool punast paprikat
150g juustu
majoneesi
soola-pipart

Salatit võib valmistada ka kihiti klaaskaussi, kui seda oleks vaja ka lauale veidi kaunistuseks panna. Muul juhul aga riivi lillkapsas ja tavaline kapsas, haki porru ja punane sibul peenikeseks, lõika paprika kuubikuteks ja riivi juust. Sega kõik hoolikalt läbi, lisa maitseained ja majonees.

Pärast majoneesiga läbisegamist

Ehk kui on hirmus magusaisu ja peab kombineerima, mis külmkapis juba on.
Õnneks tuli mul meelde Nami-Namis olev retsept, seega oli õhtu päästetud.
Ülimalt kiire, lihtne ja üllataval kombel ka maitsev, kuna kodujuustu ma paljalt süüa ei armasta.
Peale võib veel riivida tumedat šokolaadi või panna kaunistuseks mõned marjad.



Kodujuustumaius kookosega

100g mascarponet
100g kodujuustu
vaniljet
50 g kookoshelbeid

Sega kõik ained omavahel ühtlaseks. Eriti jälgi, et vanilje korralikult seguneks. Raputa peale veel kookoshelbeid.

Klassikaline kapsahautis on muidugi hakklihaga. Samas soovitan proovida ka seda lihatükkidega hautist, kus ikka kapsast on sama palju või isegi vähem, kui liha ennast. Lihtne, toitev ja üsna odav. Köömned kapsahautises on minu lemmikud, annavad hea teistsuguse maitse. Seda võib kohe suuremas koguses teha. Eriti mõnus on hautist süüa koos tassi puljongiga.



















Kogus: 2-3le
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg: 20-30 min

Kapsahautis liha ja köömnetega

200g veidi pekisemat vabal valikul lihatükki

1 sibul
300g kapsast
võid
soola
pipart
köömneid

Lõika liha pisikesteks tükkides. Haki sibul ja prae see koos lihaga ilusti pruuniks (umbes 7-10 minutit), maitsesta soola ja pipraga. Selle aja jooksul haki kapsas.
Kalla liha üle kuuma veega, nii et see peaaegu seda kataks. Lisa kapsas, raputa peale ohtralt köömneid.
Lase kaane all podiseda 20-30minutit, kuni vesi on ära aurustunud. Vahepeal ära sega! Lihtsalt kontrolli veetaset.
Kui valmis, sega liha ja kapsas segamini, lisa sulavõi ja sega veel.Vajadusel maitsesta veel soolaga.
Seekord mul eriti eeskujulik menüü ei ole, pigem selline kiire päeva näidis. 

Hommikuks oli mul omlett spinatiga ja majoneesi-ketšupi segu. Tassis on chia puding mandlipiimaga, maitsestatud vaniljega.

Õhtuks on mitmendat päeva järjest hapukapsas (mis teha, see on nii hea, et ma sööks seda hea meelega iga päev, kuni ära tüütab), kõrvale praetud lihalõike. Kastmeks Bearnaise.


Seda vormirooga olen ma juba päris palju teinud ja võib öelda, et kõige lemmikum lillkapsavorm. Kapsa lõhn ja maitse oma valmimise hetkeks peaaegu täielikult kadunud. Muidugi saab aru, et see ei ole kartul, kuid siiski maitseb see väga-väga hästi. Lisaks saab hakkliha asemel edukalt kasutada konserve.
Lihtsate, klassikaliste maitsetega roog.

Ampseri järgi on süsivesikuid
lillkapsas 4,1g/100g kohta
sibulas 6g/100g kohta


Kogus: 3-4 inimesele.
Ettevalmistusaeg: 30 min
Valmimisaeg: 20 min

Hakkliha-lillkapsa vormiroog

1 lillkapsapea
300g hakkliha
1 sibul
u 50 g võid
100 g juustu
soola, pipart

Purusta lillkapsas õisikuteks ja keeda neid u 15-20 minutit. Haki sibul peeneks, prae koos hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga.
Purusta lillkapsas pudruks. Lisa või, sega ühtlaseks ja maitsesta soola- pipraga.
Määri ahjuvorm või või õliga. Alumiseks kihiks lao hakkliha (nõruta, kui vaja), suru kinni. Peale pane lillkapsapuder. Puista üle juustuga ja pane 200C juurde 20 minutiks.
Meie pere klassikaline seapraad, mis õnnestub alati ja jääb  mahlane. Muide, kes sinepit muidu ei söö, siis maitse ei jää üldsegi kange.
Alati arvesta 1kg lih kohta 1,5h küpsemisaega. Seega, kui on 3kg liha, siis korruta marinaadikogused kolmega ja ole valmis küpsetama 4,5h. Siis on kindel, et seest ei jää toores. Muidu lihatermomeeter on ka tubli abimees.
Milline lihatükk see kõige õigem siis on? Soovitatakse kaelakarbonaadi, välisfileed, abatükki jne. Me peaks vaatama, et ilus pekikiht ikka olemas oleks, mida taisem liha, seda suurem on oht, et praad jääb kuivaks.
Kui küpsetad puuahjus, siis muidugi ei saa iga aja tagant praadi kastmas käia. Siis peab lihtsalt panema rohkem vett ja kindlasti kasutama kaanega potti.


Kogus: 4-5 inimesele
Ettevalmistusaeg: 8h- üleöö
Valmimisaeg: 1,5h

Seapraad

1 kg ilusat seaprae tükki
2 sl majoneesi
1 sl kuhjaga kanget sinepit
3 tl soola
1 tl pipart
3 sibulat

Valmista marinaad. Sega majonees, sinep ja maitseained. Haki üks sibulatest peeneks ja sega see ka juurde. Määri sealiha korralikult sisse ja lase marinaadis seista vähemalt 8h, parem oleks isegi üleöö.
Ahjuvormi aseta praad esialgu kamar allpool. Laota ümber sektoriteks lõigatud sibulad. Kalla vormi vett umbes veerandi jagu. Küpseta 170C juures u 30 minuti, siis võta välja ja keera liha ümber. Nüüd on aeg ka kamarasse triibud teha, et hiljem oleks liha parem lõigata. Jätka küpsetamist umbes tund, kasta leemevedelikuga 2-3 korda.
Enne lõikamist lase 20 minutit seista.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...