Pilaff, kusjuures, on üks minu lapsepõlvelemmikuid. Liha oli mõnusalt pekine ja krõbedaks praetud ning riis parajalt pehme. Üsna loogiline, et ma tahtsin selle ka lillkapsariisiga ära proovida. 100% ära ei peta, aga sinna 87% kanti langeb küll. Tõenäoliselt isegi lapsed saaks lillkapsast niimoodi sööma meelitada.
Kõrvale soovitaks teha mingit head maitserohelisega kastet, muidu ei saa võib- olla korraliku rasvakogust täis. 
Tegu ei ole range LCHF toiduga, pigem kaldub sinna mõõduka poole.

Ampseri järgi sisaldab süsivesikuid
sibul 6g/100g kohta
lillkapsas 4,1g/100g kohta
tomat 3,7g/100g kohta


Kogus: kahele
Ettevalmistusaeg: 10-15 min
Valmimisaeg: 15- 20 min

Lillkapsa pilaff

300g rasvasemat liha
1 sibul
pool väiksema lillkapsa pead
200g purustatud tomateid
2 sl ketšupit
2 küüslaugu küünt
pune
soola ja pipart

Lõika liha pisematest tükkidest. Haki ka sibul ning prae see koos lihaga krõbedaks. Lisa vahepeal soola ja pipart. Samal ajal riivi lillkapsas jämeda riiviga kas käsitsi või köögikombainis ja haki küüslauk.
Kui liha on üsna küps, kalla üle purustatud tomatitega ja lillkapsaga. Sega omavahel, lisa küüslauk, pune, veel soola, pipart ja pool tassi vett. Jäta kaane alla keskmisel kuumusel podisema 10 minutiks. Ära vahepeal läbi sega, lihtsalt ürita kontrollida, et põhjas piisavalt vett oleks ja pilaff ei kõrbeks.
Nüüd siis on jälle aeg oma päevamenüüd demostreerida. Peab ütlema, et mul oli üks väga eeskujulik päev.

Nagu ikka, ärgates läks kohe tass rohelist teed  ja alles tunni pärast hakkasin süüa tegema.
Hommikuks oli üks avokaado, praetud seapõse viilud ja paar lusikatäit majoneesi


Õhtuks tegin kõiki oma viimase lemmikuid. Taldrikul on kuldse kattega seafilee, toored hapukapsad ja murulaugu maitsevõi. Ausalt, seda hapukapsast sööks vist kilode kaupa, nii hea!


Hakklihast saab nii palju erinevaid roogi valmistada. Üldiselt arvatakse, et lihapallid ei pruugi ilma jahu või riivsaiata kokku jääda, kuid nagu näha, saab täitsa hakkama. Päris ümmargusena nad küll ahjust välja ei tulnud, kuid väikesed hakklihapätsid on nad ikkagi. Hea lõunaks või pikemale autosõidule kaasa võtta.
Suurus võib ju ka varieeruda. Siin on suured hakklihapätsid.


Ja siin on pisikesed armsad pallid. Hea kastmesse või tikuvõileiva otsa panna. Umbes frikadellide suurused.

Kogus: 3-4 le
Ettevalmistusaeg: 15 min
Valmimisaeg: 25-30 min 

Lihapallid

400g hakkliha
1 muna
soola, pipart

Sega hakkliha hoolikalt muna ja maitseainetega, nii et moodustuks tihke tainas. Võid võtta hakklihamassi kätte ja lajatada vastu kausipõhja, see aitab ka hästi kokku jääda.
Vormi märgade kätega soovitud suurusega lihapallid ja aseta õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200C juures 25-30 minutit, vahepeal võid neid ringi keerata-veeretada, et need küpseksid ühtlased.
Imelihtne kaste käepärastest vahenditest. Ehk siis mul ei olnud külmkapis mitte midagi muud, millest kastet teha. Lisaks valmib see väga kiirelt.
Toorjuustu aitab vahukoore paksenemisele märgatavalt kaasa. Eriti hästi sobivad siia igasugused maitselised toorjuustud, nt pildil olev on tehtud murulaugu maitselise toorjuustuga.
Sobib ideaalselt erinevate liharoogade ja lillkapsa kõrvale. Ka külmana on see päris hea


Kogus: ühele
Valmimisaeg: 5 minutit

Juustukaste

100ml vahukoort
50 g riivjuustu
1 sl toorjuustu
noaotsatäis võid

Sulata või pannil, lisa vahukoor, juust ja toorjuust. Lase kastmel pidevalt segades keema tõusta. Lase keeda umbes 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb ja omandab õrnalt kollaka tooni.
Eestlased on alati seast kõik osad ära kasutanud, nahast kontideni. Siiski on tänapäeval ju inimesi, kes viskavad seakamara ilma mõtlemata koertele. Ilmselt ei teata, kui head asja sellest teha saab.
Ahjus tehtud seakamar on krõmpsuv, toitev ja ka üsna lihtne. Need ei ole päris need Ossi seakrõpsud, kuna selliseid õhkukesi kohevaid seakamarakrõpse on veidi keerulisem ja aeganõudvam teha. Kindlasti üritan üks hetk ka neid valmistada.
Kamarale võib alla jätta õhukese, max poole sentimeetri suuruse pekikihi. Mõned on selle poolt, et maitsestada alles siis, kui seakamarad on küpsed, kuid minu meelest imbub sool ikka paremini enne sisse. Magedad seakamara krõpsud pole üldsegi head.


Kogus: 1-2 inimesele
Ettevalmistusaeg: 10 min
Valmimisaeg: 25-30 min

Seakamara krõpsud

u 30x30 suurus seakamarat (kaalu ausalt ei oska oletada)
kvaliteetset soola

Lõika seakamar kas kääride või väga terava noaga suupärasteks tükkidest (u 4x4, mõõta pole vaja). Hõõru kokku soolaga. Aseta ahjurestile nahk ülespoole ja  alla mõni pann, et rasv sinna saaks tilkuda. Küpseta 180C juures 25-30 minutit. Võid vahepeal katsuda, et nahk liiga kõvaks ei muutuks (eriti lõpuminutite poole). Valmis seakamar on kuldpruun, õrnalt pehme, kuid mitte vetruv.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...